Рецепта за домашно вино, в случай че имате малко грозде! Лесни рецепти
Искам да ви представя рецептата за домашно вино за случаи, когато гроздоберът не е бил богат.
Понякога се случва гроздето да не се образува и никой да не иска да го изяде. Но не бързайте да скърбите, защото можете да си направите вкусно домашно вино.
Вземете гроздето, не го мийте, пазете прашеца за ферментация и отделете плодовете от гроздовете. Поставете ги в дълбока тенджера, в която ще ви пука.
Плодът трябва да остави сока и да се превърне в хомогенен състав. Покрийте тигана с парче марля и го оставете на тъмно място за 4-6 дни (в зависимост от температурата), при стайна температура. Не забравяйте да смесвате състава два пъти на ден. След известно време гроздето ще започне да се пени - това е процесът на ферментация. За съжаление ще се появят мухи дрозофили, но това е неизбежно, така че смесете добре.
Ето резултата след 4-7 дни. Сега е необходимо да се филтрира съставът и да се получи гроздовият сок.
Прецедете състава след ферментация с парче марля, поддържайте сока чист и изхвърляйте черупките и семената.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Използвайте 3l вода с 1200 gr напълно разтворена захар за 1l гроздов сок. Изчислете необходимото количество вода и захар според количеството получен сок. Захарта е необходима за пълна ферментация, тъй като първоначално е използвано малко количество грозде.
2. Изсипете сока и водата със захар, разтворена в пластмасова бутилка, накрая сложете латексова ръкавица и я залепете добре, за да не влиза въздух. Важно: в показалеца на ръкавицата направете 1-2 дупки с иглата, за да премахнете излишния въглероден диоксид. Също толкова важно е да не мърдате или разклащате бутилката по време на ферментацията.
3. Поставете бутилката на тъмно място и изчакайте, докато подутата ръкавица се спука, обикновено отнема 2-3 месеца. Виното е готово. Можете да го прехвърлите в 5l пластмасови бутилки, да добавите по 1 супена лъжица водка и да оставите виното за още 1 месец. Виното няма да бъде прекалено сладко, независимо от факта, че е използвана много захар, ако го държите правилно. Или можете да го разредете, като добавите малко вода или лед към чашата.
Препоръчваме да използвате стъклени или пластмасови съдове с обем 19л.
Насладете се на вкуса на виното с любимите си хора!