Тайни на японската кухня как да поддържате здравето си H Life - Balance Me!
Тайни на японската кухня: как да поддържате здравето си?
Японската кухня е забулена в мистерия и ние често гледаме с учудване и любопитство към специалните ястия, които намират своето ежедневие на масите на тези в Япония. С добре познатия афинитет към морски дарове, ориз и билки, японците могат лесно да поддържат здравето си чрез балансираната си диета.
В световен мащаб Япония е една от последните страни по отношение на затлъстяването, здравословните проблеми, причинени от лошото хранене и една от първите страни, що се отнася до здравето на своите граждани и тяхното дълголетие. Кои са най-често срещаните храни в японската кухня и защо те трябва да заемат своето място във вашата диета?
Морска трева
Терминът "водорасли" или "водорасли" се използва за означаване на множество водни растения и водорасли, които се консумират в японската кухня. Въпреки че това е храна, гледана сдържано от тези в Европа, японците не консумират тези растения само в ястия, както топли, така и студени, но и сурови, директно в салати. Разбира се, изсушените водорасли, използвани за суши или за замяна на традиционното лепило, са известни по целия свят.
Защо трябва да ядете водорасли? Е, тези растения изглежда са идеални за вашето здраве, както в краткосрочен, така и в дългосрочен план. За начало водораслите имат високо съдържание на йод, вещество, което липсва в диетата на много хора. След това тази храна има високо съдържание на витамини и минерали, в зависимост от вида и начина на приготвяне. Например, много хора приемат добавки със спирулина за витамините и минералите, които тя съдържа, но не знаят, че тя е важна част от азиатската кухня и вид водорасли, консумирани в тази област.
Антиоксидантите присъстват и в морските водорасли, което спомага за дългосрочното възстановяване на клетките, но и за укрепване на имунитета. Високото съдържание на фибри в водораслите спомага за подобряване на храносмилането и намалява чувството на глад, което ги прави подходящи за тези, които искат да отслабнат.
Вероятно сте чували поне веднъж, че оризът е източник на въглехидрати, който трябва да премахнете, ако искате да отслабнете. И все пак, японците са известни със своята фигура и в същото време консумират много големи количества ориз. Как става това?
Е, оризът е чудесен източник на въглехидрати, стига да се откажете от брашнените продукти, които са толкова популярни в нашата кухня. В японската кухня хлябът, тестените изделия и сладкишите не са особено популярни и се консумират внимателно и умерено. От друга страна, малка порция ориз помага да задоволите глада си и се доставя в комплект със значително количество диетични фибри и минерали.
Матча чай
Ако вече сте фен на зеления чай, определено ще бъдете впечатлени от чая Matcha. Получава се от листата на растението зелен чай, които се смилат и трансформират във фин прах. Освен това има уникален процес на приготвяне, считан за част от целия ритуал на хранене за японците. Вкусът е кремообразен и наситен, леко горчив в зависимост от използваното растение, но през последните години той стана изключително популярен извън Япония. Днес в много кафенета по света можете да опитате не само класическа Matcha, но и кафе с Matcha или комбинирани чайове.
Ползите от растението зелен чай са известни по целия свят. Чаят Matcha съдържа много антиоксиданти, които не само подобряват краткосрочното здраве, но се твърди, че са в основата на дълголетието. Антиоксидантите спомагат за възстановяването на клетките, предотвратяват тяхното разграждане и подобряват външния вид на кожата. Освен това чаят Matcha също помага за регулиране на метаболизма и ускорява изгарянето на калории, което го прави идеален при диети.
Тъй като съдържа много витамини, фибри и хлорофил, чаят Matcha помага за елиминирането на токсините от тялото, премахва ежедневния стрес и спомага за поддържането на оптимално ниво на хормони, като по този начин предотвратява безпокойството и негативните мисли. Някои изследователи дори казват, че растението зелен чай може да помогне за предотвратяване на някои видове рак.
Независимо дали говорим за соева супа, супа Мисо или традиционната супа с юфка, японците предпочитат да ядат супа поне веднъж на ден. Тъй като супите им са толкова разнообразни, те рядко ядат пържени храни, които са висококалорични и имат ниска хранителна стойност. В допълнение, консумацията на супи помага да се поддържа добър чревен транзит, да се поддържа хранителната стойност на храната и да се контролира теглото в дългосрочен план. Супата Мисо е едно от символните ястия на Япония и сега се приготвя в много ресторанти по света.
Въпреки че повечето японци ядат храни от животински произход, те предпочитат да заменят месото в много ястия с тофу. Разбира се, консумацията на соя обикновено е много висока в тази област, като японците предпочитат соев сос в много от своите ястия.
Тофу съдържа голямо количество протеини, витамини и минерали, но малко калории и въглехидрати. Това помага не само за поддържане на здравето, но и за контрол на теглото. Освен това е по-лесно да се приготви от храна от животински произход и да се съхранява по-лесно в дългосрочен план.
В японската диета не липсват зеленчуци и е почти невъзможно да се намери японско ястие, в което зеленчуците да не са сред основните съставки. По този начин японците имат балансирана диета и не се колебаят да ядат зеленчукови ястия, вместо ресторанти за бързо хранене, повсеместни в останалата част на света. Не е изненадващо, предвид изключително ниския процент на затлъстяване и храносмилателни проблеми в тази част на света.
В японската диета липсват нездравословни закуски
Въпреки че хранителната индустрия в Япония е много развита и лесно можете да намерите много от не особено здравословните закуски, които присъстват в останалия свят, японците разбират значението на храната в техния живот. По този начин тези нездравословни храни се консумират изключително рядко и никога не заменят храненето.
Освен това по рафтовете на хранителните магазини лесно се намират готвени ястия, които могат да се ядат в офиса. От здравословни супи до варени яйца, всичко може да се купи от всеки магазин или хранителен магазин, дори от автомати за продажба на храни, поставени на улицата.
Определено си струва да опитате поне някои от храните в японската кухня. По този начин не само ще разнообразите диетата си и ще подобрите здравето си, но ще познаете и нови вкусове, които могат да ви помогнат да приготвите любимите си храни с повече страст.