Рецепта за буркани с домати - здравословно готвене

Намираме се в средата на сезона на доматите, времето е да се напълним с красивите му плодове чрез доматен кулис, за да имаме радостта да преоткрием този уникален вкус тази зима, време е да сложим в буркани. Доматите в разгара на сезона не са безвкусни, ако освен мен сте имали шанса да имате биологични и градински, това е истинско удоволствие.

Рецепта за бурканче: доматен кулис

  • Био рецепта
  • Безглутенова рецепта
  • Веганска рецепта

готвене

За 3 малки бурканчета доматен кулисВреме за подготовка: 20 мин
Време за готвене: 35 мин
Време за стерилизация: 40мин

Съставки

  • 1,5 кг домати
  • 5 шалот
  • 1 чаена лъжичка индийска смес от подправки
  • 1 чаена лъжичка тръстикова захар
  • 3 супени лъжици зехтин
  • мащерка/дафинов лист
  • сол
  1. Измийте бурканите в сапунена вода, попарете ставите и оставете да изсъхнат на въздух.
  2. Обелете и посейте доматите, нарежете ги на парчета и ги поставете в гевгир, за да отстраните колкото се може повече вода. За да обелите лесно доматите, те трябва да бъдат попарени, след което кожата се отделя без проблем.
  3. Обелете 5 шалота, нарежете ги на филийки.
  4. Загрейте зехтина в сотен тиган, добавете шалота и задушете за 3 минути.
  5. Добавете 3 клонки мащерка и дафинов лист.
  6. Добавете парченцата домат, както и чаената лъжичка захар, индийските подправки и солта по ваш вкус.
  7. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън за 30 минути, като от време на време разбърквате.
  8. След като доматената смес е сготвена, отстранете мащерката и дафиновия лист и разбъркайте всичко.
  9. Поставете гуменото уплътнение върху бурканите (внимавайте да не поставите езичето на мястото на отвора на буркана).
  10. Изсипете смесената доматена кули в бурканите, избършете ставите и джантите на бурканите и затворете.
  11. В саксия поставете кърпа за чай на дъното, поставете бурканите върху нея и поставете друга кърпа за чай между бурканите, за да предотвратите сблъсъка на бурканите по време на стерилизация.
  12. Покрийте с вода (най-малко 3 см над бурканите) заври и стерилизирайте за 40 минути.

Съветът на Карън

След като бурканите се стерилизират, опитайте внимателно да отворите буркана. Ако той се съпротивлява, стерилизацията е направена правилно. Можете да оставите вашите доматени кули в шкафовете си за есента и зимата. Идеален за придружаване на тестени изделия или за украса на пица.