Рецепта за босненски хляб (лесно, бързо)

06 април 2016 г.

босненски

Хлябът от Лепиня, наричан още лепине или сомун в Босна и Херцеговина, е ежедневният хляб на Балканите. Неговите два слоя се разделят по време на готвене, а кухият му център образува джоб. Можете да го разцепите от едната страна и да го напълните, за да направите сандвич, или да го разрежете наполовина, за да направите по-малки сандвичи. По традиция се сервира с колбаси Cevapi (mititei) - рула от кайма на скара и суров нарязан лук, сгънат вътре. Вижте повече в моя блог: http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/11/pain-bosniaque-lepinja-somun.html

  • 3 чаши брашно
  • 1 C. кафе захар
  • 1 C. чаена лъжичка сол
  • 3 с.л. мляко
  • 1 чаша хладка вода
  • 1 малко саше суха хлебна мая

Време за готвене: 30 мин

Време за почивка: 3 ч

Приготвяне на закваската: Разтворете хлебната мая в хладкото мляко със захарта и лъжицата брашно. Разбъркайте добре, за да се разтвори добре. Оставете го да расте и да удвои обема си. Поставете брашното в купа, направете фонтан в средата на брашното и добавете закваската и солта. Смесете, добавете хладка вода, докато отивате, за да получите еластично, но твърдо тесто. Работете тестото за около 10 минути. Покрийте с кърпа за чай. Оставете го да расте 1 час на топло място.