Рецепта за бавно приготвено говеждо грудко; Лесна и здравословна рецепта!

рецепта

Имате ли нужда от вечеря без стрес? Сервирайте вкусна гърда с меки препечени рулца и зелена салата. Пригответе едни от най-добрите салати с макарони и боб за перфектното хранене.

Дори никога преди да не сте пекли на скара, не позволявайте на сандъка да ви сплаши. Това може да бъде страхотно парче месо, но благодарение на бавната печка и лесния сух масаж на сухо, настърганата гърда от мечтите с качество на ресторанта е точно на ваше разположение.

Преди нарязване гърдите се довършват под скарата с барбекю сос (като тази рецепта за Sweet Baby Ray Knockoff). Това обаче е напълно по избор, ако не харесвате соса за барбекю. Вместо това можете да използвате сокове за готвене за пръскане.

Каква е скалата така или иначе?

Срязването на гърдите идва от гръдната кост на кравата, точно пред нея. Тъй като поддържа голяма крава, това е силен мускул с много съединителна тъкан.

Раклата не е разфасовка, която можете бързо да запечете на скара. Много е трудно. Цялата съединителна тъкан отнема време да заври и омекне. Колкото по-дълго, толкова по-добре. Крайният резултат е дълбоко ароматно и крехко месо, което наистина държи формата си.

Това прави гърдите идеални за нарязване или нарязване и прави почти невъзможно преваряването. С други думи, това е идеалното парче месо за готвене.

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Ако сте любопитни, телешкото месо може да се отреже от гърдите. Разликата между говеждото месо и гърдите е, че говеждото месо се суши със сол и подправки, което придава на месото жив розов цвят.

Купете гърдите и други съвети за гърдите:

Добрата новина е, че неразрязаното печено говеждо месо е един от най-евтините разфасовки месо, които можете да си купите. Тъй като обаче се свива, докато се готви, трябва да купите повече, отколкото ви е необходимо. Когато купувате гърди, имайте предвид, че този разрез ще се свие, докато се готви.

Тоест, ако купите 5-килограмово парче гърда, остават 2 1/2 до 3 килограма варени гърди. Планирайте съответно!

Колко сандъка да купите? Месарите обикновено препоръчват да купувате около £ паунда на човек, бруто тегло. Но опитайте се да купите поне два лири над сметката си, в случай че вечерящите ядат по-големи порции или искат остатъци. Какво определено правите.

Всички месари и повечето хранителни магазини продават гърди, дори Costco, но понякога трябва да попитате някой зад гишето. Пълният размер на гърдите може да тежи от 12 до 16 килограма, така че месарите обикновено ги режат по поръчка.

Ако не го виждате, просто попитайте. Добрият месар може да ви попита кой тип разфасовка предпочитате: плосък разрез или острие.

  • Плосък разрез: по-голям, равномерен и правоъгълен. Едната страна има слой мазнина. Този разрез е идеален за бавно готвене и рязане.
  • Остър крой: по-жилист и с неправилна форма, която се стеснява в единия край. Този разрез е най-подходящ за раздробяване в такос и сандвичи.

За да разтриете телешкото гърди:

Това е обикновен сух масаж с малко течен дим, за да добавите опушен вкус към гърдите без пушач.

Това е, което ви трябва, но вижте рецептата по-долу за точните суми.

  • кафява захар.
  • Прясно смлян черен пипер.
  • Суха горчица
  • Чесън на прах.
  • Излез
  • Течен дим.
  • Сос Уорчестър.

Разбъркайте всички съставки в купа и разпределете върху гърдите. Можете да държите сандъка в джоб с цип или в плитка купа с капак.

Дайте на сандъка известно време в хладилника, за да поеме триенето. През нощта е по-добре, но 30 минути също са добре.

Как да направите бавно приготвено парче месо гърди:

Най-трудната част от приготвянето на телешко месо в бавната печка е изчакването да приключи. Десет часа изглежда като време, когато нещо мирише толкова добре. Но това е времето, необходимо за целия колаген в месото да се разтопи и завърти

  1. След като изтриете сухите и покриете гърдите си, поставете ги на дъното на глинения съд, покрийте и гответе на ВИСОКО 8-10 часа.
  2. След това извадете гърдите и ги поставете върху лист за печене. Включете скарата. Разстелете слой от любимия си сос за барбекю по гърдите си и изпечете на скара, докато сосът стане лепкав и мек. За щастие отнема само минута или две.
  3. След това извадете гърдата изпод скарата и шарана с фолио за около 10 минути, за да си починете.
  4. Накрая изрежете гърдата през зърното за сервиране.

Месни гърди в мигновено гърне:

Използването на тенджера под налягане е един от най-бързите начини за приготвяне на вкусно разтопено телешко гърди. Ако нямате търпение, разбира се, възползвайте се от моменталния джакпот.

  1. Поставете подправените гърди в тенджерата под налягане.
  2. Използвайте ръчната настройка на Instant Pot за 50 минути.
  3. След 20 минути естествено освобождаване, покрийте клапата с кърпа за чай и завъртете клапана за бързо освобождаване. Когато червеният бутон на капака се спусне, капакът може да се отвори безопасно.

Как се прави телешко във фурната:

Ако предпочитате да печете вашето печено говеждо във фурната, ето какво да направите.

  1. Първо загрейте фурната до 350 градуса.
  2. Покрийте полата със сухо тесто и я поставете върху тиган.
  3. Варете печеното непокрито в продължение на 1 час, след което изсипете около 1 см течност (бульон, вода, бира, барбекю сос) на дъното на тигана.
  4. След това намалете фурната на 300 градуса, покрийте добре тавата с алуминиево фолио и варете още 3 часа.

Направете говеждо месо предварително:

Това е почти вълшебна рецепта, тъй като можете да го приготвите предварително и да го загреете в бавната печка, когато сте готови за сервиране. Вкусът се подобрява с времето и е лесно да се затопли гърдите през следващите няколко дни.

След като приготвите телешкото гърди, просто извадете керамичната вложка от бавната печка, покрийте я и я охладете, гърдите и всички сокове за 1 до 3 дни.

Когато сте готови за сервиране, просто отстранете твърдата мазнина, върнете се в капака на бавната печка и гответе НИСКО за 1-2 часа, докато се загрее.

Остатъчни идеи за грудка:

Само няколко неща, свързани с остатъка от говеждо, ако имате късмета да го имате.

  • Сандвичи Тексас на скара тост бриош, малко барбекю сос и кисели краставички.
  • Бургер за гърди. Да абсолютно. Отнасяйте се към нарязаните гърди като към хамбургер и се обличайте, както искате.
  • Такас Твърди или меки такос, малко настъргано зеле и парче кремообразно авокадо.
  • енчилада Натрошено телешко гърди, напълнено с енчилада и запечено в сос от червена енчилада и много сирене Монтерей Джак.
  • Чиле говеждо месо. Няма правило, което да казва, че не можете да добавите черупка на гърдата към чилито. Всъщност би било невероятно.

Американски стил на кухнята
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 8 часа 30 минути
Общо време: 8 часа 40 минути
Порции: 6
Калории: 445 ккал