Рецепта супа от кнедли от бекон EDEKA

Супа от кнедли с бекон в южнотиролски стил Вкусната и питателна супа ще ви отведе в кулинарния свят на Алпите. Несложният препарат също впечатлява готвачите аматьори, които имат малко време да готвят ежедневно. Насладете се на пикантния аромат на тази супа с кнедли от бекон.

бекон

  • За супата:
  • 2 филийки телешки бут
  • 2 телешки кости
  • 2 моркова
  • 200 г целина
  • 1 праз
  • 1 зелен лук
  • 1 връзка магданоз
  • 1 супена лъжица зърна черен пипер, черен
  • 1 супена лъжица зърна бахар
  • 5 плодове хвойна
  • 4 дафинов лист
  • За кнедли с бекон:
  • 600 г бял хляб от предния ден
  • 500 мл мляко
  • 4 яйце
  • 1 щипка индийско орехче
  • 200 г тиролски бекон
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 глава лук
  • 4 супени лъжици брашно от спелта
  • 2 супени лъжици магданоз
  • 2 супени лъжици див лук
  • 1 щипка черен пипер от мелницата

За телешкия бульон обелете морковите, отрежете краищата и нарежете на дебели филийки. Обелете и нарежете целина на кубчета. Измийте праза, отрежете краищата му, нарежете на пръстени. Обелете и разполовете зеленчуковия лук. Измийте магданоза, разклатете на сухо.

Загрейте голяма тенджера, без да добавяте мазнина. Печете половинките лук с отрязаната страна обърната за 5 минути на умерен огън. Поставете всички зеленчуци, подправки, филийки от крака и телешки кости в голяма тенджера, залейте с 2 литра студена вода и оставете да къкри 2 часа на умерен огън.

Междувременно пригответе кнедли с бекон. Нарежете белия хляб на малки кубчета и поставете в голяма купа. Разбийте млякото с яйцата, подправете с индийско орехче и залейте кубчетата хляб. Разбъркайте всичко добре, оставете сместа да набъбне за 20 минути.

Нарежете бекона на много малки кубчета. Загрейте маслото в незалепващ тиган, запържете бекона на умерен огън за 4 минути. Междувременно обелете лука, нарежете на кубчета, добавете към бекона и гответе до полупрозрачност. Смесете бекона и лука със сместа за хляб.

Нарежете на ситно магданоза и лука, разбъркайте в сместа за хляб. Подправете с черен пипер. Добавете брашно и с мокри ръце замесете в сместа за хляб. Количеството брашно зависи от големината на яйцето. Кнедлите трябва да се оформят лесно с влажни ръце и да не са твърде твърди. Масата е достатъчна за 8 средни кнедли.

Изсипете телешкия бульон през сито в друга тенджера и след това внимателно изстискайте сварените зеленчуци, така че зеленчуковият сок да влезе в бульона. След това отново за кратко кипнете бульона, свалете го от котлона и оставете кнедлите с бекон да се готвят за около 15 минути. Бульонът вече не трябва да кипи.

Подредете кнедлите с бекон със супата в чинии и поднесете гарнирани с прясно нарязани билки.

Опитайте и нашите вкусни рецепти за кнедли с гевреци и кнедли от салфетки. Искате ли още рецепти за супи? Ето рецептата за ечемичена супа! Препоръчваме тази рецепта за яхния за супа с телешко и свинско месо за любителите на месото!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45мин 45мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен

Тайната на успеха на супата с кнедли с бекон

Супата с бекон с кнедли, която е толкова популярна в Южен Тирол, впечатлява със сърдечния си вкус, който е резултат от перфектното взаимодействие на избрани съставки: Фин бекон и лук, изпотени в масло, закръгляват силния вкус на бульон от прясно месо. По време на подготовката е важно да се обърне внимание на качеството на отделните продукти. Пресни билки, крехко месо и деликатен бульон не само гарантират най-добрия аромат, но и допълват ястието с ценни хранителни вещества като протеини, магнезий, калций и витамини. За оригинално меню с южнотиролски чар можете да поднесете нашия вкусен мецалун като предястие към супата с кнедли от бекон. Опитайте и нашата рецепта за тиролски кнедли с бекон!

Между другото: Супата с кнедли с бекон е подходяща за всеки сезон, въпреки че е най-популярна през есенните и зимните месеци със своя запълващ характер и приятно затоплящ ефект. С пресните кнедли водата трябва да кипи само леко, за да предотврати разпадането на кнедлите в саксията. Опитай!

Съвети за съхранение Тъй като кнедлите могат да се използват по много начини и могат да се съхраняват в хладилника (поне 3-4 дни) и във фризера (3-5 месеца при –18 градуса) след приготвяне, можете да приготвите по-голяма порция веднага. Когато се размразява, най-добре е да се поставят кнедли във вряща подсолена вода и да се оставят да стърчат за 10-15 минути. Така че можете бързо да извикате вкусна салата с кнедли с кнедли от бекон или да ги поднесете като гарнитура за пикантна патешка гърда с клинчета с кнедли.

Пригответе супа с кнедли от бекон по различен начин

За кнедли, които получават своята пухкава консистенция от яйца и малко мляко, можете да използвате както рула от пшеница, така и от ръж. Ако приемате пълнозърнести сладкиши, обогатете ястието с ценни фибри. Ако ви харесва малко по-пикантно, можете да експериментирате с билки: малко подправка чили или щипка кимион придават на супата оригинален вкус. Кнедли с хляб традиционно се използват за супа с кнедли от бекон, ако вместо бекон добавите сирене, рецептата за супа с кнедли от бекон се превръща в пресована супа за кнедли за нула време. Любителите на кнедли в супа също трябва да опитат нашата рецепта за чернодробни кнедли!

Бакшиш: Супата с кнедли с бекон е особено вкусна, ако приготвяте бульона сами. Вземете пресни кореноплодни зеленчуци и подходящо месо от супа и оставете съставките да къкри поне час на умерен огън. Необходими са ви около четири литра вода за 500 г зеленчуци и месо. За силен вкус течността трябва да се намали до около 1,5 литра бульон при кипене и след това да се подправи по желание - готово! Предполагате ли лека супа? Тогава нашата лятна рецепта за супа с кисело мляко може да отговаря на вашия вкус! Или бихте предпочели да опознаете други обилни ястия? Тогава препоръчваме нашата рецепта за зелеви понички, например.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи