Рецепта супа от гъби с манатарки с прясна; сушени гъби

Снимка: iStock/Лисовская

супа

Супата от манатарки е не само вкусно предястие, но и леко основно ястие.

Сезонът на гъбите може много да предложи на любителите на храната. Ако искате да се поглезите с нещо особено вкусно, определено трябва да поднесете домашна супа от гъби от манатарки. Като предястие или леко основно ястие - винаги удоволствие!

Съставки за 4 порции:

  • 25 г манатарки, сушени
  • 150 г манатарки, пресни
  • 4 шалота
  • 1 малък картоф
  • 2 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 100 мл бяло вино, сухо
  • 400 мл зеленчуков бульон
  • 1 чаша сметана
  • риган
  • Сол пипер

На порция за:

  • 331 ккал
  • 27 г мазнини
  • 11 г въглехидрати
  • 5 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

  1. Първо накиснете изсушените манатарки в приблизително 100 мл хладка вода. Почистете пресните манатарки и след това ги нарежете на филийки. Обелете и нарежете шалот. Обелете картофа и нарежете на малки кубчета.
  2. Разтопете масло и 1 супена лъжица зехтин в тенджера, задушете шалот и картофени кубчета. След около три минути добавете накиснатите манатарки и водата. Заделете шепа пресни гъби за декорация. Сложете останалото в тенджерата. Оставете всичко да ври три минути.
  3. Обезглавете цялото нещо с бяло вино и го оставете да заври за кратко. След това добавете бульона и сметаната. Намалете котлона и оставете супата да къкри 20 минути. Подправете на вкус с риган, сол и черен пипер, след което пюрирайте с ръчен пасатор.
  4. Загрейте останалите супени лъжици зехтин в тиган и запържете останалите манатарки до хрупкавост. Подредете готовата супа в четири чинии и украсете с пържени манатарки. Поръсете с пресни билки по желание.

Така или иначе никога не получаваме достатъчно ароматни гъби - и тази Рецепта за кремообразна супа от гъби с манатарки впечатляващо доказва защо това е така. Ще ви кажем защо сетин гъбите са толкова специални в ръководството. Там ще намерите, наред с други неща, страхотни рецепти с годни за консумация гъби, като кремообразното ризото от манатарки с пресни и сушени гъби. Също така ви показваме още от тези идеи в галерията: