Рецепта Супа от гъби и орехи (от Laurent Mariotte)

Съставки

500 г гъби бутон
150 г орехови ядки
2 шалота
1 скилидка чесън
1/2 л пилешки бульон
1/4 L пълномаслено мляко
50 г пълнозърнест хляб от предния ден
75 г масло
1/2 връзка кервиз
сол и черен пипер

Подготовка

Почистете гъбите и ги подсушете. Обелете и нарежете шалота, накълцайте чесъна. Разтопете половината масло в гювеч и запечете шалота с чесъна и половината орехи. Добавете нарязаните гъби. Гответе покрито 5 минути.