Рецепта Само за вас, или как да Böllérshop

Рецепта Само за вас, или как да?

Автор на публикацията:Böllérshop
Публикация публикувана: 2019-12-03
Категория на публикацията:Новини
Публикувай коментари:0 публикации

Нека първо докоснем letcho, не пропускайте това!

Унгарски, селски домашен пушен салам и колбаси рецепта от Йозеф Балатони, майстор на салам:

Нашата рецепта е за 10 кг сурово месо, като за по-малки количества количеството съставки и подправки трябва да се разпредели пропорционално.

В допълнение към 7 кг свинско месо, ние добавяме 3 кг без кожа (корем и обвивка) или индустриален бекон.

Други съставки за ароматизиране:

25 dkg готварска сол, 2 dkg смлян пипер,
2,5 dkg чесън,
2 dkg смлян бахар,
3,5 dkg смлян кимион,
10 dkg смлени деликатни чушки и
10 dkg смлени люти чушки.

Пикантността на наденица или салам се определя чрез вариране на пропорциите на сортовете пипер на вкус.

А пържената наденица е как? Какво съм съсипал досега?

Печенето на колбаса е много проста задача. Въпросът е да имате фурната с подходяща температура, достатъчно време, за да изпържите напълно колбаса, и трик, който няма да го напука и да го направи наистина вкусен.!

Под пържене на наденица, разбира се, имаме предвид приготвянето на колбаса за пържене, направата на пържената наденица. Винаги го купувате суров, като наденица за печене (или го правите по ваш вкус), така че да не издържи дълго без термична обработка, до 2-3 дни. Но дори не е нужно да се притеснявате за това в хладилника: така правите пържената си наденица и се наслаждавате на вкусовете!

Печене на колбаси

За да направите колбаса на скара, първо загрейте фурната на 180 градуса в режим на печене отдолу нагоре (нормално).
Пригответе гювеча за печене. Поставете го върху лист за печене и сега идва смисълът: набодете го на голям брой места с вилица! По този начин мазнината изтича по време на пърженето на колбаса, тя не се напуква, ще бъде много вкусна. Ако използвате незалепващ лист за печене, пърженето на колбаса не изисква допълнителна мазнина. Намажете/намажете нормално тавата за печене много тънко преди печене.
Сега идва пърженето на наденица. Поставете листа за печене в горещата фурна и печете прибл. 40 минути. Не е необходимо да се обръщате, въртите или мушкате