Рецепта: пържена сьомга с раци в сос от копър върху клинове от тиквички; MARVINSFITNESSBLOG

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

Тази лесна и здравословна рецепта за сьомга е една от любимите ми рецепти за всички времена! Подправя се с пресен копър, раци и малко бяло вино и може да се приготви за максимум 20 минути. Сьомгата се сервира върху запечени клинове от тиквички, което я прави балансирано и пълноценно ястие.

Не е тайна, че повечето от нас биха могли да използват малко повече риба в диетата си. Тази рецепта вече е идеалният начин да го направите! Приготвя се лесно, здравословно и има вкус на нещо от рибен ресторант от висок клас.

Чували ли сте/чели ли сте, че трябва да приемате капсули с рибено масло или омега-3 капсули, за да подобрите здравето на сърцето и мозъка си? Е, ако харесвате тази рецепта от време на време, можете спокойно да се справите без хранителни добавки. Пресната сьомга съдържа много основни омега мастни киселини, а също така осигурява на тялото ви множество протеини и минерали.

Сьомгата е суперхрана

Що се отнася до рибата, сьомгата е не само особено вкусен избор, но и изключително здравословен. Той има невероятно високо съдържание на омега-3, така че 100 грама вече осигуряват половината от препоръчителната дневна доза. Освен това сьомгата е с високо съдържание на витамин D, селен и фосфор (да не говорим за безкрайния списък с други хранителни вещества и минерали). Съдържанието на омега-3 поддържа сърдечно-съдовата система, има противовъзпалителни ефекти и подобрява тена и здравето на кожата.

Докато и омега-3, и омега-6 са важни за човешкото тяло, общата диета на съвременния ни свят често създава дисбаланс между двете мастни киселини. Докато тялото ни се нуждае и от двете, обикновено получаваме достатъчно омега-6, но твърде малко омега-3. Съдържащият се в него селен и витамин D забавят стареенето на мозъчните клетки, превръщайки сьомгата в перфектна храна за подобряване на психичното здраве и предотвратяване на когнитивни заболявания. Дори нарушения като ADHD могат да бъдат облекчени с редовна консумация на сьомга.

Как да готвим сьомга перфектно в тигана

Ако искате да се насладите максимално на прясна сьомга, тогава освен качеството на рибата, най-важното е подготовката. Не се страхувайте да приготвяте сьомгата си на пан. С тези инструкции ще получите подготовката в три прости стъпки:

Сложете малко масло в тигана и го оставете да се загрее на умерен огън.
След като тиганът се нагрее, поставете кожата на сьомгата нагоре и го оставете да се готви в продължение на четири минути. Ако имате особено дебело парче риба, оставете го да се готви за минута или две повече.
Сега обърнете сьомгата и я оставете да се готви откъм кожата за още три до четири минути, докато в средата вече не стане розова.
Съвет: Внимавайте да не сготвите напълно рибата си. Наистина добрата сьомга все още е леко розова в средата след приготвянето и затова има вкус особено нежен и сочен.

Пържена сьомга с раци в сос от копър върху клинове от тиквички

Съставки за 4 порции:

4 парчета прясна сьомга (приблизително 180 грама на парче)
120 грама раци (готови за готвене)
2 супени лъжици зехтин
100 грама праз
1 шалот, нарязан на ситно
150 грама пасирани домати
50 грама Rama Cremefine за готвене (7%)
200 милилитра сухо бяло вино
1 връзка копър
1 щипка сол и черен пипер
2 големи тиквички
Сок от половин лимон

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C (конвекция). Измийте тиквичките, подсушете ги и нарежете на парчета с размер хапка. След това поставете клиновете на тиквичките в малка форма за печене и смесете с 1 супена лъжица зехтин, малко сол, черен пипер и малко лимонов сок. Гответе в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути.

Междувременно пригответе средно филе от сьомга в тиган (или алтернативно на скара), както е посочено. В същото време загрейте 1 супена лъжица зехтин във втори тиган и запържете праза и ситно нарязания шалот до златисто кафяво. Сега добавете раците, запържете ги за кратко и след това деглазирайте с бялото вино. Отделете четири стръка копър като украса. Нарежете на ситно останалото и добавете в тигана с доматения сос и рама и оставете да заври за кратко. Подправете със сол и черен пипер и поднесете сос от копър с раци с филе от сьомга, копър и клинове на тиквички.

PS: Ако ви харесва малко по-пълноценно и засищащо, както аз, можете да добавите няколко сварени юфка от пълнозърнеста панделка към соса в края. Те се съчетават както със сьомга, така и с раци. 🙂

Хранителни стойности на порция:

Калорична стойност: 417 kcal
Мазнини: 20,6 грама
Въглехидрати: 5,6 грама
-> от които захар: 2,3 грама
Диетични фибри: 1,2 грама
Протеини: 41,4 грама