Рецепта Пекинска патица върху нейните мандаринови палачинки
28 юли 2015 г.
- 1 Пекинска патица
- 300 г брашно
- 15 мл сусамово масло
- 10 mg захар
- 2 краставици
- 2 глави лук
- сусамово масло
- неутрално масло
Време за готвене: 2 мин
В тенджера на огъня кипнете вода.
В кух съд изсипете брашното, захарта и врящата вода. Смесете всичко енергично (с бъркалка, ако искате да избегнете появата на бучки), за да се получи хомогенна паста, след което оставете да престои 1/2 час.
Разделете това тесто наполовина. Направете 2 топки, изравнете ги и изрежете кръгове с диаметър около 6 см.
Намажете едната страна на тестото със сусамово масло, след което поставете другия кръг върху него. Повторете операцията с останалите палачинки.
Изравнете двата кръга заедно, за да разширите диаметъра им (около 12 см в диаметър). Отново намажете повърхността на тестото и повторете операцията с останалите палачинки.