Рецепта - Палачинки с елда и кленов сироп
Описание на проекта
Рецепта - Палачинки с елда и кленов сироп, перфектен десерт за диабетици и такива с непоносимост към глутен.
Елдата е псевдозърнена култура, не много известна в Румъния, но много ценена и консумирана в Русия, като е и най-големият производител на елда в света. Семената от елда могат да се консумират сурови, пържени или варени, но се срещат и под формата на люспи и брашно, които се използват в сладкиши.
Проучванията върху елдата показват, че тя понижава нивата на холестерола и кръвното налягане, тъй като фитонутриентите, които има, намаляват възпалението и укрепват стените на кръвоносните съдове, като по този начин подобряват притока на кръв. Освен това елдата не съдържа глутен, подобрява храносмилането и помага за поддържане на психичното здраве. Елдата е перфектна храна за тези с диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс.