Рецепта от свински котлет с желе от цвекло, поднесена по празничен начин

котлет

съставки

  • 1-2 парчета свински котлет
  • 1-2 парчета цвекло
  • 1 херан
  • 1-2 картофа
  • 15 боб (купих сладолед от китайския магазин в Red Dragon)
  • 1-2 чери домати
  • 1 чаша червено вино
  • 30 г заквасена сметана
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • масло,
  • масло
  • мащерка
  • сол пипер
  • 1 пакетче желатин
  • 20 г пармезан

Начин на приготвяне

Правим марината за месо, както следва:

  • 1 нарязан лук жулиен
  • 1 нарязан морков
  • ½ чаша червено вино
  • мащерка
  • сол, черен пипер и олио


Оставя се за около два часа. Ще сложим червеното цвекло в тигана за около два часа, ако след времето не е узряло (опитайте с вилица), което е меко, ще продължи да се пече. След изтичане на времето (за маринатата), извадете месото и котлетът ще бъде подреден, т.е. няма да оставяме месо върху котлетната кост, както е на следващото изображение. След като месото е подредено (осолено, пипер и с мащерка на прах) ще го накиснем в масло и олио в тигана за две минути от всяка страна и след това ще го поставим във фурната за 20-25 минути на подходящия огън. Ще подредим легло с картофи и ще добавим котлетите. Проверяваме дали котлетите и картофите са направени и ако в края на времето, в което са направени, те се отстраняват, покриват се с фолио и се оставят да изчакат.

Цвеклото е сварено, ние ще го обелим и ще го нарежем на подходящи кубчета, ще почистим хряна и ще го настържем на малка ренде, ще разделим количеството цвекло на две, като от първото ще направим пюре от червено цвекло с хрян и малко течна сметана. От другата страна ще направим желе от цвекло и дресинг на основата на цвекло.

Пюре: Сложете в блендер цвекло, хрян, течна сметана, сол и черен пипер трябва да е много фин крем.

Желе: Поставете 80% от останалата част от цвеклото в блендера и добавете ½ чаша вряща вода малко по малко (ако е необходимо добавете още), разбъркайте добре в същото време поставете на огъня в една или две супени лъжици студена вода саше с желатин, оставете го да омекне и след това го сложете на огъня за няколко секунди, без да кипва, след това го вземете и го добавете към нашето желе. Пригответе метална тава с подходящ размер, добавете върху найлоновото фолио и сложете нашето желе в среден до тесен слой, разнесете добре и изравнете, за да има еднакъв размер навсякъде (внимавайте, желето НЕ трябва да е воднисто), след което дайте в хладилника, в очакване да стегне.

От останалите 20% от цвеклото направете дресинг, както следва, смесете останалото цвекло и добавете останалата част от ½ чаша червено вино, налейте малко олио и сол.

В същото време слагаме зърната (вид зърна) да се варят и след като са сготвени неразбити, те ще бъдат изтеглени в масло.

Проверяваме дали желето е готово, ако е готово, изрязваме няколко подходящи кубчета и подреждаме чинията, както е на снимките. Подреждаме и пюрето с помощта на метален кръг, добавяме картофите, върху които можем да добавим пармезан (по желание) и слагаме дресинга.

Изглежда много работа, но крайният продукт се наслаждава на: качество, вкус и усъвършенстване, надявам се да ви хареса.