Рецепта от супа от целина и карфиол от Le Devoir

Дългът

Предложение от готвача Майкъл Тоци за 4 до 6 порции

рецепта

  • 3 с.л. (45 мл) зехтин или половин масло, наполовина зехтин
  • 1 средна глава лук, нарязан на тънки филийки
  • 300 г обелен целина
  • и на кубчета
  • 200 г едро нарязан карфиол
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 4 до 5 чаши (1 до 1,25 литра)
  • зеленчуков бульон
  • Сол и черен пипер

Подготовка
В голяма тенджера загрейте олиото и маслото на умерен огън. Задушете лука, целината, карфиола и чесъна, покрити, за 15 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете 4 чаши (1 литър) зеленчуков бульон и оставете да заври. Оставете да къкри, покрито, 10 до 15 минути или докато зеленчуците се сварят. Отстранете от огъня. Оставете да се охлади за 10 минути.