Рецепта от говеждо месо Cuisine des Gones Лионска кухня

Лионска специалност. Рецепти за готвене

gones

Породи говеда

Франция има най-голямото стадо говеда в Европа, с не по-малко от 25 породи.
В отговор на имената на Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prйs, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac.
те предизвикват целия чар и разнообразие на нашата провинция и представляват истинско наследство.
Установяването по нашите земи на различни раси се обяснява с естеството на почвата, наклона, климата,
различните качества на тревата, но също така и по волята на селекционера.

При говедата има три вида породи:

Месни породи (или породи кърмачки), специализирани в производството на месо.
Този тип порода се състои от три семейства:
Традиционното: Шароле, лимузина, блондинка д'Аквитания, червен де прес.