Рецепта на мама Най-добрите рецепти на нашите майки

"onclick =" return fbs_click () "target =" _ blank "> Споделям във Фейсбук
"Сервирайте върху варени яйчени юфка и гарнирайте с пресен магданоз!"

Рецепта: Пиле от Строганов

• 2 големи пилешки гърди, нарязани на 1-инчови парчета
  
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
  
• 1 чаена лъжичка лук на прах
  
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  
• 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  
• 1/2 чаена лъжичка сол
  
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  
• 4 супени лъжици зехтин, разделени
  
• 1 шалот, смлян
  
• 1 глава лук, нарязан на кубчета
  
• 3 скилидки чесън, смлени
  
• 2 чаши нарязани бела гъби
  
• 2 супени лъжици бяло вино
  
• 4 супени лъжици масло
  
• 4 супени лъжици брашно за всички цели
  
• 2 чаши пилешки бульон
  
• 1 супена лъжица сос уорчестър
  
• 1/2 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
  
• 1/3 чаша заквасена сметана
  
• Варени яйчени юфка
  
• Нарязан пресен магданоз за гарнитура
  

• В средна купа смесете пилето, чесъна на прах, лука на прах, червен пипер, лют червен пипер, сол и черен пипер. Слагам настрана.
  
• В голям тиган загрейте 2 супени лъжици масло на умерен огън.
  
• Гответе пилето, докато външната му част стане златиста (ще го приготвите по-късно).
  
• Прехвърлете в чиста чиния.
  
• В празния вече тиган загрейте останалите 2 супени лъжици олио и добавете лука и лука и варете, докато омекнат. Добавете чесъна и гответе, докато ухае, около минута.
  
• Добавете гъбите и гответе до златисто кафяво.
  
• Налейте виното и гответе, докато виното намалее наполовина, като остъргвате всякаква кафява кора от дъното на тигана (деглазирайте).
  
• Разбъркайте маслото, докато се разтопи.
  
• Добавете брашното и разбъркайте, докато няма повече бучки.
  
• Налейте пилешкия бульон, последван от уорчестърския сос и мащерката. Добавете пилето с всички сокове.
  
• Оставете да заври.
  
• Намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти.
  
• Разбъркайте в заквасена сметана, докато се включи и стане кремообразна.
  

---