Рецепта на Beuschel

Ястие като Beuschel е австрийска домашна кухня. Рецептата на Beuschel или Beuschl е телешки дроб, деликатес.

Съставки за соса

60 мин. общо време
20 мин. Време за подготовка
40 мин. време за готвене

Измийте корените (моркови, целина, жълта ряпа и др.) И нарежете на парчета. Измийте белите дробове и сърцето си.
Загрейте олиото в голяма тенджера. Запържете за кратко корените в него и добавете 2,5-3 литра вода, подправете със сол. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер, плодове от хвойна, мащерка, цял лук, цяла скилидка чесън, бял дроб и сърце и оставете да къкри на тих огън за около 40 минути.
След около 25 минути извадете белите дробове от водата и ги поставете за кратко в студена вода. Оставете сърцето да се готви допълнително. След това извадете сърцето и го оставете да се охлади над вода.
Нарежете сърцето и пухчето на фини ивици. Смесете със сол, черен пипер и лимонов сок и оставете настрана.
За соса: Нарежете на ситно лука, магданоза, сложете в купа с лимонова кора и майорана. Загрейте маслото в тиган и препечете брашното в него. Добавете сместа от хамсия и препечете за кратко. Налейте оцет и вода отгоре. Оставете соса да къкри около 15-20 минути, разбърквайте често.
Добавете нарязания Beuschl, добавете разбитата сметана, разбъркайте. Подправете на вкус с подправки.
Beuschel се сервира с кнедли от хляб и зелена салата.

Белите дробове са преминали, когато при пробиване с вилица от тях не излизат повече светлинни капки.

Става традиционно Пух поднесени в сметанов сос с хлебни кнедли.

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

МЕНТЕН СИРОП

Вкусен ментов сироп, приготвен от клончета мента, лимонена киселина, захар и вода. Рецептата определено е освежаваща.

ЛУКАТА

Пай с лук се прави от обикновено тесто. Рецептата обикновено се допълва с лук, заквасена сметана и шунка или бекон.

ШАПКИ ЗА МАКОВЕ WALDVIERTLER

Вкусните шатри от маково семе Waldviertel се правят от картофи и макови семена. Много екстравагантна рецепта.

KÄRNTNER KASNUDL

Carinthian Kasnudl са класика в каринтската кухня. Прекрасна рецепта, при която тестото се пълни с картофена смес.

СИРЕНО НЮДЕЛ

Тази рецепта за сирене със сирене е абсолютна класика. Отива супер бързо и вкусът е вкусен.

TIROLER KNÖDELGRÖSTL

Прекрасен тиролски кнедл може да се приготви с кнедли от хляб от предния ден. Страхотна рецепта за използване на остатъци.

Потребителски коментари

Обичаме да се притискаме, но най-вече го правим от свински бели дробове и свинско сърце, тъй като телешкият бял дроб е много рядко достъпен от нас

Тази рецепта на Beuschel е наистина, наистина добра и изглежда наистина хубава, ще я приготвя за моя съпруг!

Beuschel е едно от абсолютно любимите ми ястия. Вкусът е най-добър от майка ми. Полентата или класическите кнедли с хляб вървят много добре с нея.

За "Beuschl" винаги използвам Schweinsbeuschl и прасешкото сърце, добавям и каперси.

Beuschel е добра австрийска домашна кухня - научих това бързо. първоначално мислех, че е нарязано месо;-) сосът винаги е много ароматен и това е вкусно

При нас Beuschl винаги се прави от свинска карантия и аз също добавям малко парче от лютите чушки за готвене. След това получава приятна острота.

Ние обичаме Beuscherl. В моя Beuscherl добавям около 400 г телешки черен дроб около 15 минути преди края на готвенето. Цялата комбинация може да се направи и от вътрешни прасета. След това има малко по-сърдечен вкус от финия телешки вкус. Това е големият хит.

Тази рецепта на Beuschel е наистина, наистина добра. От време на време също правя полента вместо кнедли с хляб.

Правя beuschl от свинско месо. Това е също толкова вкусно. Страхотно ястие с кнедли с хляб.

Гушкането на свекърва ми е най-вкусно, но тя смята, че няма специална съставка.