Рецепта - Меко видео с нуга

НУГАТА рецепта, която да запазите скъпо в гримоара си.

нуга

Средна трудност Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (8 души)

  • 400гр захар
  • 175 г глюкозен сироп
  • 125 г бадеми
  • 100 г мед
  • 90 г лешници
  • 30g обелени/белени шам-фъстъци
  • 2 белтъка
  • 12 cl вода
  • 0,5 тона боб
  • Matzo лист или хартия

Оборудване

  • Пан
  • Традиционна фурна
  • Хартия за печене
  • Точилка
  • Купа
  • Дървена шпатула или лъжица
  • Чаена кърпа

Подготовка

Етап 1:

Загрейте фурната до 150 ° C. Разстелете цели бадеми и лешници, печете 15 минути, като ги смесвате по средата на готвенето. Спуснете фурната на 100 ° C. Завийте лешниците със суха кърпа и ги разтрийте, за да ги обелите (кожата се отстранява лесно, но ще останат).
Изпечете бадемите отново, за да се затоплят (по желание).

2-ра стъпка:

Разбийте твърдите белтъци в топлоустойчива купа.
В тенджера сложете захарта, водата, меда и глюкозата, оставете бавно да заври, докато достигне 143 ° C (много важно! Нито градус по-малко!).