Рецепта медальон от гъши дроб с ябълки на елда блини - кухня Мадам Фигаро
- За печат
Производство
- Време за приготвяне: 35 мин
- Време за почивка: 30 мин
- Време за готвене: 50 мин
- Трудност: Трудна
- Тип ястие: Предястие
Съставки
- За блини:
- 10 cl мляко,
- 2 белтъка + 1 яйчен жълтък,
- 15 г хлебна мая,
- 55 г пшенично брашно,
- 45 г черно пшенично брашно (елда),
- Масло за готвене,
- 1 супена лъжица пудра захар,
- 1 чаена лъжичка фина сол.
- За финал:
- 300 г Foie Gras,
- 75 г рукола,
- 1 ябълка елстар,
- 14 пресни малини,
- 15 листа от прясна мента,
- 5 cl малинов оцет,
- 20 cl соево масло,
- Пудра захар,
- Сол пипер.
Изготвяне на рецептата
Нарежете ябълката на резени с дебелина 1,5 мм. Подредете ги върху чиния, застлана с