Рецепта; Китайска риба на пара •

Тази китайска рецепта за риба на пара е лека, много деликатна и наистина вкусна. Перфектен за здравословна диета. Нежно рибено филе в пикантен сос. Оризът жасмин се съчетава добре с него.

  • Състав:
  • 350 г филе от бяла риба, нарязани на големи парчета
  • 3-4 с.л. Сухо оризово вино
  • 1 супена лъжица пресен джинджифил, обелен и нарязан
  • 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 ЧАЙНИЦА. тъмен соев сос
  • 4 ч.ч. лек соев сос
  • 1 1/2 ч.ч. бял китайски оризов оцет
  • 1 ЧАЙНИЦА. захар
  • 1 1/2 с.л. сусамово масло
  • 3 супени лъжици. пресен кориандър, нарязан
  • 1 супена лъжица Сусамови семена, печени
  • 1 пролетен лук, нарязан
  • пипер

Подготовка:

пара

Поставете малка кръгла решетка за съхранение в голям тиган или уок. Отгоре поставете стъклена форма за торта.

Поставете парчетата риба в стъкления съд.

Поръсете леко рибата с черен пипер.

Винен джинджифил, чесън, соев сос, оризов оцет, захар, сусамово масло, 2 супени лъжици. Смесете кориандъра и 3/4 от печения сусам заедно.

Изсипете марината върху рибата в стъкления съд.

Напълнете уока с вода на дълбочина 2,5 cm.

Оставете водата да заври.

Покрийте уока и запарете рибата на пара за около 10 минути.

Разделете задушената риба на две чинии, изсипете останалата марината от стъклената чиния, а отгоре остатъка от кориандър, зелен лук и сусам.

Оризът от жасмин се сервира като гарнитура.

Забележки:
Виното трябва да е китайско оризово вино Shao-Hsing. Вместо това може да се използва и шери или сухо бяло вино. За приготвяне на пара може да се използва и бамбуков параход или друг кухненски уред. Не парете твърде дълго. Тогава рибата става твърде суха.

Забележка: Тази рецепта участва във второто ни състезание, Чуждестранно готвене. Беше ни направено от розово на Rosa’s Yummy Yums при условие. Благодаря ти, Роза!