Рецепта как pr; парира ферментирало мляко
Стъпка по стъпка намерете рецептата за приготвяне на ферментирало мляко.
Ферментиралите храни са във възход. Богати на пробиотици (полезни за здравето на храносмилателната система) и витамини, те се връщат в чиниите ни, за да ни помогнат да се храним по-здравословно. В своята книга „Aliments fermentés“ (изд. Larousse), Quitterie Pasquessone ни дава много идеи за рецепти и съвети, за да се възползваме от предимствата на ферментиралите храни.
Съсредоточете се върху ферментиралото мляко
Ферментиралото мляко прилича на обикновено кисело мляко, но то е резултат от въвеждането на различни бактерии. Какво го характеризира: течна текстура с малка нотка на киселинност. За да го направите, се нуждаете от млечнокисели бактерии, които ще позволят на млякото да ферментира. Ферменти ще намерите по-специално на сайта: www.fromage-maison.fr
„Млякото понякога се усвоява лошо поради липса на лактаза, ензимът, който помага за смилането на лактозата (захарта в млякото). Ферментиралото мляко се усвоява по-добре, тъй като съдържащите се в него бактерии допълват ползата от лактазата. От друга страна, ако това са млечните протеини, които не понасяте, не трябва да консумирате никакви млечни продукти, ферментирали или не “, съветва диетологът Флорънс Солсона, съавтор на готварската книга.