Рецепта. Как да приготвим зеленчукова сол
Солта се крие в повечето храни. Нищо чудно, че в крайна сметка консумираме два или дори три пъти повече от препоръчаното, т.е. най-много пет грама. Лекарите обаче предупреждават, че хората, които преувеличават, са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания, камъни в бъбреците или остеопороза. Но тялото може да бъде "измамено" с подправки.
Йонуг Ангхел, 35-годишен мъж от Фокани, който чакаше белодробна трансплантация, почина
Д-р Беатрис Малер за новите ограничения: „Няма промяна под никаква форма“. Какво е обяснението
Свидетелството на румънка от Великобритания, която предложи да тества ваксина против COVID
Защо молдовци от чужбина отидоха да гласуват: „Дойдохме да спасим страната си. Страната ни вика за помощ "
Филмът на пожара в Пиатра Неам
Шокиращи свидетелства за пожара в ATI Neamț
Свидетелството на съпругата за доктора-герой Каталин Денчиу
Търси след пожара в окръжната болница Piatra Neamț
Ръководителят на раздела ATI Piatra Neamț описва ада по време на пожара
Солта е основният източник на натрий в храната. И докато повечето от нас знаят, че трябва да се яде умерено, малцина знаят, че във всички храни има сол.
„Йодирана сол в хляба, йодирана сол във всяка храна, която купувате в магазина, защото е задължителна. Консервирана йодирана сол, сол, сол, сол! Ако погледнете етикетите на нещата, които купуваме, огромното мнозинство има сол! ”, Каза апифитотерапевтът Мирела Странț.
"Консумиран в големи количества, той причинява сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, хипертония, насърчава загубата на калций от костите, появата на остеопороза, ревматизъм, подагра и не на последно място рак", добави апифитотерапевтът Руксандра Константина.
Елена и Каталин посещаваха специализиращи курсове по детоксикация, хранене и личностно развитие. От четири години те възприемат балансирана диета. Първо се отказаха от месото, после от захарта и солта. С какво го замениха? С растителна сол.
„Експериментирах със сушени растения, за да видя кои ми създават най-доброто усещане за сол и кои задоволяват вкуса ми, защото имах и много, много висок апетит за сол. Вместо да добавям сол, слагам суха мащерка или сух босилек или лиственица. След няколко седмици видях, че вече не съм толкова гладен за сол, както преди, че вече не обичам обикновената сол, тя е твърде силна за мен ", каза Елена Марин.
Така те тестваха всички подправки и откриха идеалната рецепта за зеленчукова сол.
Рецепта за зеленчукова сол:
2 чаени лъжички сух копър
3-4 чаени лъжички сушени листа от целина
3 чаени лъжички сушена лиственица
1 1/2 чаена лъжичка сух жълт лук
1 чаена лъжичка сух чесън на прах
1 чаена лъжичка сух корен от целина
1 чаена лъжичка суха мащерка
Много е важно да се спазват посочените количества! В противен случай солта ще има горчив вкус и вече няма да бъде използваема. За рецептата за зеленчукова сол имате нужда от дехидратор. Цената на високоефективен дехидратор с девет тави може да достигне 2000 леи.
Зеленчуците трябва да се държат в дехидратор за осем часа при 41 градуса. Но не всички ще изсъхнат едновременно. Например тези със зелени листа ще останат по-малко в устройството. Ако нямате устройство за дехидратиране на зеленчуци, не се притеснявайте! Можете да ги купите готови сушени.
След това трябва да използвате кафемелачка, за да ги превърнете в прах.
Смесете получените прахове в съответствие с посочените количества и ще получите здравословна растителна сол. Не трябва да използвате много в храната, защото тя има силен вкус и може да промени вкуса на ястията.
„Отначало може да изглежда странно, но ще свикнете и ще видите, че вече няма да имате нужда от добавена сол от нормална кухненска сол!“, Каза Елена.
Следователно алтернативата на солта са ароматните подправки, които съдържат умерено количество натрий.
„Естествените варианти биха били зелените: сух босилек, кимион, сушена лиственица, корен от целина, листа от целина“, каза Каталин Парван.
„Можем да поддържаме аромата и вкуса на храната и да не губим интерес и удоволствие от яденето, като заменим добавянето на натурална сол или готварска сол с онези пикантни подправки като копър, магданоз, кориандър, които съдържат умерено количество натрий, сол“, добави апифитотерапевтът Руксандра Константина.
Но има и други здравословни начини за заместване на готварската сол в супермаркетите.
„Естествената сол, морската сол, хималайската сол или дори суровата сол, скъпоценен камък, от физиологичен разтвор е здравословно вещество и абсолютно необходимо за нормалното функциониране на организма. Тази естествена сол не е просто натриев хлорид като тази готварска сол, кухненска сол. Това е комбинация от около 80-90 минерала, много полезни за здравето ", обясни апифитотерапевтът Руксандра Константина.
Хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания или дори остеопороза, трябва да изключат солта от диетата, а подправките са най-доброто решение. И помнете: когато се чувствате като нещо солено, тялото ви всъщност се нуждае от минерали, не непременно натрий.