Рецепта извара Липтов Вкусни рецепти

Рецепта извара Липтов

рецепта

Мисля, че доброто обикаляне се основава на добра извара. Без това не може да се получи желаният вкус. Наскоро наличните "фабрични" вили всъщност не са подходящи за него. В Унгария се продават основно два вида извара: извара от блок (250 g) и извара в торби (500 g). Разликата между тях е огромна. Единият е по-сух, чудесен за торти, а другият е по-скоро за нашата цел да направим смесена извара. Аз самият правя извара за тази цел. Можете да използвате мляко с желаното съдържание на мазнини или мляко, което е завряло по време на кипене.
Приготвяне на извара:
Оставям 1 литър мляко да спи на хладно място (забравете за кухненската маса навън за през нощта). На следващия ден обвързвам обезмасленото мляко в чиста марля и го закачам. Под него сложих саксия за капещата суроватка (за да не я изхвърля, защото при охлаждане е отлична безалкохолна напитка). След като капката спре, разгръщам шалчето и пред мен е мазната, ароматна, вкусна домашна извара.