Рецепта - истинската бразилска фейхоада! на видео
Feijoada е едно от най-типичните ястия на Бразилия и трябва да се сервира, придружено от сос "gaucha", задушено заешко зеле, брашно от маниока на скара, бял ориз, резенчета портокал и вкусна "caipirinha"!
Съставки
4 души Още
- 200 г свински ребра
- 1 свински рисачи
Сос "Gaúcha"
- 3 домата
- 1 глава лук
- 1 зелен пипер
- 5 cl ледена вода
- 1 черпак сосове
- 2 с.л. до s. накълцан магданоз
- 2 с.л. до s. нарязан лук
- Оцет
- Зехтин
- Сол или фина сол
- Пипер
"Фарофа"
- 250 г брашно от маниока
- 50 г масло
- Червен лют прах на прах
- Сол или фина сол
- Пипер
Сотирано заешко зеле
- 10 зелеви листа
- 3 портокала
- Нарязан чесън
- Масло
- Сол или фина сол
Оборудване
- Пан
- Печка
Подготовка
Подготовка: 20мин
Готвене: 3ч
2 дни преди: Измийте крака и опашките на прасето. В голяма купа комбинирайте нарязания чесън, сол, оцет, черен пипер и дафинов лист, за да направите марината, която ще подправи свинските опашки и рисачите. В друга купа направете същото за котлетите и свинското филе. Мариновайте за една нощ.
1 ден преди:
Сгответе свинските рисачи и опашки във вода в голяма тенджера. В друга тенджера гответе филето и свински пържоли във вода. След като се сготвят, отделете месото от водата за готвене. Поставете месото и водата за готвене в два различни контейнера. Оставете да се охлади и приберете в хладилника за една нощ. Трябва да се направи за обезмасляване на водата за готвене.