Рецепта бедни рицари - СБ

Това е класика сред ястията, които все още са много популярни: Бедни рицари. Нашата изискана рецепта придава на ястието благородна нотка. Подправяме бедните рицари със сладък ванилов сос и освежаващ компот от сливи.

Съставки за порции

8-ми	Резенчета препечен хляб или бял хляб
500 мл	мляко
100 g	масло
2	Яйца
500 мл	сметана
125 мл	мляко
2	Ванилови шушулки
3	Яйца
100 g	захар
500 гр	пресни сливи
1	Канелена пръчица
2	Звезден анасон
300 мл	сок от червено грозде

подготовка

Основна рецепта

• Разбийте две яйца с мляко и накиснете филийките хляб в тях.
• Междувременно отцедете маслото в тиган, добавете захар и го оставете да се карамелизира.
• След това запържете филийките хляб в карамелената смес от двете страни, докато достигнат златистокафяв цвят

крем

• Загрейте млякото и сметаната в тенджера и добавете малко захар.
• Изстържете ваниловата каша и добавете към млечно-сметановата смес заедно с шушулките.
• Междувременно отделете яйцата и разбийте жълтъците със захарта до пенливост.
• След това разбъркайте част от топлата смес от мляко и сметана в сместа от жълтъци, за да регулирате температурата.
• Веднага след това бавно добавете яйчената смес към млечната смес и оставете да къкри за половин час при непрекъснато разбъркване на ниско ниво.

Компот от сливи

• Разтопете маслото в тигана и карамелизирайте захарта в него.
• Добавете сливите без костилки и на четвъртинки и хвърлете добре.
• Добавете пръчката канела и анасон, деглазирайте с гроздовия сок и оставете да къкри половин час.

---