Рецепт смокинов тарт с ядки от макадамия и карамфил-канелен крем - светове на храната - рецепти за готвене
Рецепта: смокинов тарт с ядки от макадамия и карамфилово-канелен крем
Искате ли нещо сладко? Кристина Ричън има нещо много специално в ръкава си за десерт в коледното си меню: нейната рецепта за смокинов тарт с ядки от макадамия и карамфилово-канелен крем.
В нашия коледен спец с готвач и автор Кристина Ричън, ние представихме вкусни рецепти за празничния повод: предястия и лесно смилаеми ястия, обилни ястия и ценни съвети за перфектното коледно меню. Сега стигаме до десерта: С помощта на зимни подправки и това се превръща в абсолютен акцент. Очаквайте с нетърпение рецептата на Richon: тарта от смокини с ядки от макадамия и крем от карамфил и канела.
Съставки за рецептата Смокинов тарт с макадамия и карамфил-канелен крем
За тава с диаметър 28-30 см
Тесто: 240 г брашно
1 чаена лъжичка тартар бакпулвер
65 g масло от макадамия или неутрално масло
85 мл гореща вода
Покритие:
10-12 зрели смокини
50 г ядки макадамия
2 пакетчета бърбън ванилова захар
50 г масло
Комплект:
2 супени лъжици желе от касис или сладко от касис
250 г сметана
1 пакетче бурбонска ванилова захар
½ чаена лъжичка канела на прах
2-3 щипки карамфил на прах
подготовка
Поставете всички съставки за тестото в пластмасова купа, затворете купата с капак и разклатете енергично. Отстранете капака и разбъркайте сместа за кратко с пръсти. Застелете дъното на тавата за тарти с хартия за печене.
Разточете тестото на тънко върху малко брашно и поставете във формата, като оформите ръб с височина 1 см. Набодете сладкарската основа с вилица. Предварително изпечете тестото за 5 минути на първата позиция на рафта.
Измийте смокините и нарежете на клинове. Нарежете ядките макадамия средно едро и ги изпечете леко в покрит тиган. Разпръснете ваниловата захар отгоре и сгънете с дървена лъжица. Оставете го леко да се карамелизира. Извадете от котлона и разбъркайте маслото.
Поставете смокиновите клинове върху предварително изпеченото тесто и поръсете със сместа от ядки. Печете на първата позиция на рафта за около 30 минути, докато ръбът на зъбния камък стане златисто жълт.
Извадете тавата от фурната и оставете тартата да се охлади за 10 минути. Извадете внимателно от формата и оставете да се охлади върху решетка.
Смесете желето от касис или сладкото в малка тенджера с малко вода и загрейте до гладка смес. Полейте желето върху тартата с чаена лъжичка.
Разбийте студения крем с ваниловата захар, канелата и няколко щипки карамфил на прах. Сервирайте сметановата смес с тарта.
Съвет за аромат: За повече вкус на ванилия, нарежете 1 половина шушулка ванилия на малки парченца и смилайте фино с 2 супени лъжици захар в кафемелачката. Тази смес замества 2-те пакетчета ванилова захар.