Rebelle Santé Вашето списание Natural Health Сухи растения Rebelle-Santé
Възползвайте се от красотата и свойствата на много растения извън сезона: тествайте сушенето !
В продължение на хилядолетия хората използват метода на сушене, за да запазят листата, цветята, плодовете и зеленчуците. Днес тази доста икономична практика е актуализирана и употребата на сушени растения е разнообразна:
⇒ цветя или зеленина за декорация
⇒ цели растения или някои от техните органи за:
- Консумирайте ги като запарка, отвара или сушени (парчета плодове, зеленчуци; листа или ароматен прах ...)
- производство на козметика, хигиенни продукти ...
- направете продукти за третиране на растения или домашни любимци.
По принцип "домашното" сушене дава добри резултати. Няма нужда да инвестирате в големи количества растения, освен когато сушите големи количества растения. Малко ноу-хау и малко оборудване са достатъчни !
Някои принципи, които да запомните за „домашно“ сушене
Растенията са много богати на вода, между 60 и 90%. Сушенето включва бързо намаляване на това водно съдържание до около 10 до 12%, прагът, под който бактериите спират да растат. Разбира се, без да се намалява количеството активни съставки или пигменти (1) на растението и дори по-малко да се денатурират.
Сушенето, независимо от използваната техника, изпарява водата от растението; въздухът, който преминава през растенията, се грижи за тази вода, след което се евакуира.
Как да прецените колко да берете ?
Трябва да имате представа за отслабването след изсушаване.
Имаме показатели (сухо тегло/мокро тегло), които са ориентировъчни, тъй като те варират в зависимост от вида, възрастта на растението и условията на отглеждане ...
Ето няколко порядъка на величина:
• 900 g до 1 kg пресни листа дават около 200 g сухи листа;
• за цветя нормата е почти същата;
• за корените се изчислява, че 700 g пресни корени осигуряват 200 g сухо вещество.
Две важни точки за ефективно сушене:
⇒ генерират достатъчна циркулация на въздуха; най-лесният начин е да се използва температурната разлика между входящия и изходящия въздух, за да се създаде този поток;
⇒ затопляйте въздуха, който преминава през растенията, тъй като това намалява влажността му и увеличава сушилната му сила.
Когато водното съдържание на растенията се стабилизира на 10-12%, те вече не рискуват
разграждане (мухъл, бактерии, вируси и др.). Въпреки това, "стабилизирано" растение, за да бъде в равновесие с влажността на околния въздух, може да се рехидратира леко по обратим начин и тогава рискува, например, формоване. Ето защо е важно да се избягват твърде големи колебания във влажността.
Почти всички растения могат да бъдат изсушени. Колкото повече обаче растението е богато на вода и има месести тъкани, толкова по-дълго ще бъде времето за сушене и/или по-голямото количество енергия, което трябва да бъде доставено, ще бъде важно.
Твърде дълго време на сушене излага растението:
Температурата на сушене, при семейно сушене (2), трябва да бъде доста постоянна, около 30 до 35 ° C, като се избягва надвишаване на 38 ° C, за да се запази качеството на растенията.
Сушенето се извършва на тъмно, за да се запазят пигментите, отговорни за цвета, и активните съставки на растенията.