Реална рецепта за гръцка салата - панаир на занаятите

Лятото вече отмина, но тук все още е горещо, така че продължавам да готвя леки салати, особено вечер. Затова днес искам да ви разкажа за тайните на приготвянето на гръцката салата. Той има основните съставки, използвани в цяла Гърция, домати, краставици, червен лук, фета и маслини, но всеки регион има свои собствени вариации по темата.

Преди не харесвах гръцка салата, защото не ям суров лук, но в един гръцки ресторант ми беше разкрита малка тайна, за която искам да ви разкажа. Първо, гръцката салата използва САМО червен лук и в никакъв случай жълтия, който обикновено използваме в готвенето. На второ място се използва бучка фета, най-добре насипният и нерафиниран зехтин. На трето място, доматите в никакъв случай не са оранжерийни, по-добре говеждо сърце или други салатни домати. Това е странно нещо, като Бриндизи е отделен от Гърция изобщо с нищо от ивица море, но тук краставиците почти не се срещат (братята им се продават здрави и кръгли, но вкусът е различен) и няма бичи сърце домати изобщо и копър, между другото, също, които могат да бъдат намерени в Гърция във всеки магазин за зеленчуци. Така че готвя или с чери домати, или с костолуто.

---