Ръчно сирене с музика (кисело сирене Harz) Cleaneater

Здравейте мили мои,

музика

днес всичко е свързано със сирене. По-точно за сиренето Harz.

Знам, знам, сиренето Harz не е по вкуса на всички, а някои дори го намират за ужасно. Но сиренето Harz все още е един от най-здравословните видове сирена, които познавам. Първоначално сиренето идва от провинция Харц, откъдето идва и името. Тъй като наименованието „сирене Harzer“ няма защитено наименование за произход, продуктът вече се произвежда почти изключително извън района на Harz. Сега сиренето Харц идва от Хесен, Долна Саксония, Саксония-Анхалт и дори от Тюрингия.

[wzslider autoplay = „true“ интервал = „5000 ″ преход =„ „слайд“ “info =„ true “lightbox =„ true “exclude =„ https://cleaneater.de/wp-content/uploads/2018/11/ Handkäse-mit-Musik2.jpg "]

Производството е относително просто, взимате обезмаслено кисело мляко от краве мляко и го смесвате с готварска сол и зреещи соли. След няколко часа масата се оформя на малки питки и се инокулира с жълти или червени бактерии или с бяла благородна плесен. В резултат на това сиренето отлежава отвън за един до два дни и след това е готово за консумация. В това състояние тестото все още е бяло и ронливо отвътре. Колкото по-старо е сиренето, толкова по-малка е бялата сърцевина, докато накрая изчезне напълно и стане непрекъснато златистожълт, полупрозрачен и почти вискозен. Идеалната зрялост е 2-4 седмици. Harzer съдържа по-малко от 10% мазнини i. Tr. и следователно е много нискокалорична и много подходяща за диета. Но спортистите също си струват парите, сиренето Harz има относително високо съдържание на протеини.

Но сиренето Harz също върви идеално с хубава чаша ризлинг, за предпочитане малко по-кисела. И така се получи, че ние предложихме рецептата „Handkäse mit Musik“ на нашите дегустации на вино. Нашите гости бяха ентусиазирани, определено принадлежаха към групата, която харесва сиренето Harz 😉 😉 😉

Прецизирахме рецептата с нашия балсам от джинджифил, оцет и върба (рапично масло с аромат на масло).

И днес записах рецептата за вас. Надявам се да ви е приятно да четете и да го изпробвате!