Разнообразна царевица
Сезонът на царевицата дойде. Дори не бихме си помислили как може да се направи това невероятно растение.
Царевицата принадлежи към семейството на тревите. Освен жълта и бяла царевица има още кафява, червена, виолетова и пъстра царевица. Роден в Централна Америка, Мексико. Унгария е един от най-големите производители на сладка царевица в Европа. Може да се намери на рафтовете на магазините през цялата година в консервирана или замразена форма, но вкусът на прясно консумирана царевица не може да бъде надминат.
Какво да търсите при пазаруване?
- Купувайте само пресни туби, защото захарите в очите ви започват да се превръщат в нишесте веднага след като тръбите се счупят и загубят сладкия си вкус.
- Забележете черупката! Ако е суха, кафеникава, евентуално непълна, това означава, че реколтата е събрана много по-рано.
- Надникнете под черупката и проверете целостта на очите.
- Нека направим тест за нокти! Начешете око с нокът в средата и ако от него изтече млечно вещество, можете да сте сигурни, че имате работа с прясна царевица.
- Тъй като качеството на царевицата бързо намалява след прибиране на реколтата, купувайте само толкова, колкото можем да обработим наведнъж.
- Останалата, охладена варена царевица се съхранява в хладилник и се консумира в рамките на 1-2 дни.