Разлика между тежък крем и разбита сметана - Разлика между - 2020
Основна разлика: тежката сметана или тежката бита сметана имат съдържание на маслена мазнина от 36 до 40%. Разбитата сметана има съдържание на маслена мазнина 30-36% и е по-лека и пухкава. Захарен пропуск, торта, бисквита
Съдържание:
Захарното забавление, сладкишите, бисквитките и битата сметана са удоволствие през цялата година. Няма време от годината за торта, бисквити или брауни с бита сметана, вкусно. Разбитата сметана, сладко пенливо вещество, което прави всичко по-вкусно, може да се направи по много различни начини. Ако в една рецепта се казва разбита сметана, но имате само тежка сметана, страхувайте се да не замените по някакъв начин тежката сметана и разбитата сметана. Нека разберем какво е крем и каква е точната разлика между двата вида крем.
Кремът по същество е маслената мазнина, която се надига върху цялото мляко, преди да бъде хомогенизирана. Докато сметаната ще нарасне, ако се остави това, има индустриален процес, който да я ускори. Хората, които пълнят и продават сметана, използват центрофуги, известни още като „сепаратори“, за да отделят по-бързо млякото от сметаната. Разликата между различните кремове се определя от съдържанието на маслени мазнини. Кремовете се предлагат в два класа, „пастьоризирани“ или „ултра-пастьоризирани“, от които ултра-пастьоризираните кремове имат по-дълъг срок на годност от пастьоризираните кремове.
Тежката сметана или тежката бита сметана имат съдържание на мазнини от 36 до 40% маслена мазнина, което е идеално за супи, бутилки и юфка с крем. Тежкият крем е по-дебел поради съдържанието на мазнини и има тенденция да остане по-дълго. Тежката сметана обикновено отнема повече време за разбиване и е по-обемна.
Разбитата сметана има съдържание на маслена мазнина 30-36% и е по-лека и пухкава. Липсата на маслена мазнина кара битата сметана да поддържа формата си за по-кратък период от време, преди да се върне в течна форма. Лекотата на крема го прави идеален за десерти или напитки. Разбитата сметана също е по-нискокалорична от тежката сметана.
Сравнение между тежка сметана и бита сметана: