Различните сортове ориз в чиниите ви, илюстрирани рецепти за готвене

сортове

В света има между 7 000 и 10 000 разновидности ориз
Това може да бъде групирано в три категории според техните форми: дългозърнест ориз, среднозърнест ориз и ориз с къси зърна.
САЩ са най-известни с износа си на дългозърнест ориз, но отглеждат и останалите сортове.

Оризът е най-използваната зърнена култура в света след пшеницата. Много енергичен, богат е на нишесте, витамини и минерални соли. Представяне на най-често срещаните сортове.

• Мек ориз с кръгло зърно

Леплив ориз, съдържащ много нишесте; идеален е за супи и десерти (оризов пудинг, млечен сладкиш и др.)

• Дългозърнест твърд ориз

Идеален за готвене с вода или пара. Често се приготвя на пара или се обработва предварително и зърната му се отделят добре. Това е най-използваният ориз във Франция.