Раздел 1 - RG-8 Регулаторно ръководство Замърсители във фуражите (преди
Известно е, че някои зърнени плесени са източник на вредни токсини, ако присъстват във фуражите.
Производителите на фуражи трябва да помнят, че съгласно раздел 3 (3) от Закона за фуражите, те са отговорни за безопасността на фуражите, които произвеждат.
Информационен лист - Микотоксини
L.L. Charmley и H.L.Trenholm, AgReTech
Въведение
Микотоксините са вторични метаболити, произведени от различни плесени върху няколко селскостопански продукта при определени условия на околната среда. Изчислено е, че поне 25% от зърнените култури, произведени всяка година в света, са замърсени с микотоксини. В умерения климат като Канада микотоксините, които предизвикват най-голямо безпокойство, са трихотецените (дезоксиниваленол (DON), ниваленол (NIV), Т-2 токсин и НТ-2 токсин), зеараленон (ZEN), фумонизини (FB), особено фумонизин В1 ( FB1), охратоксини, особено охратоксин А (ОА) и ергот. От друга страна, афлатоксините (AF) са проблем в храните за хора и животни, внесени от по-топлите тропици и субтропици. В Канада микотоксините се намират най-вече върху зърнени култури и царевица, но от време на време се съобщават и за други култури, като люцерна и маслодайни семена, и в храни като кафе, какао, ориз, бира и вино. С аналитичните техники, които стават по-чувствителни и по-често използвани, несъмнено ще отчитаме все повече замърсяването на различни продукти, както и появата на нови микотоксини.
Токсични ефекти върху хората и животните
Повечето проучвания за токсичност са свързани с поглъщане на заразена храна, но вдишването и излагането на кожата също могат да бъдат причина за признаци на токсичност.
Когато диетата на животински вид, толерантен към определен микотоксин, се замърси, токсинът може да попадне в животински продукти, като мляко или месо, предназначени за консумация от човека. В допълнение, страничните продукти от определени хранителни процеси могат да бъдат силно замърсени с определени микотоксини и могат да бъдат отговорни за сериозни ефекти, когато бъдат включени в диетата на видове, особено чувствителни към наличните микотоксини или токсини. И в двата случая трябва да сте бдителни и да вземете предпазни мерки, за да осигурите безопасността на продуктите за хората и животните.
При естествени условия е малко вероятно да се наблюдават изолирани микотоксини; по-често ще бъде намерен набор от замърсители. Освен това комбинацията от няколко продукта при производството на фуражи за животни може да обедини различни микотоксини и да изостри проблема. Някои микотоксини, когато се комбинират, произвеждат синергичен ефект, а други имат адитивен ефект върху здравето или производителността на животното. Видът на взаимодействие зависи не само от конкретната комбинация от микотоксини, но и от засегнатите животински видове. В допълнение, реакцията на животно към храна, замърсена с микотоксин, може да се влоши от други фактори като наличието или недостига на хранителни вещества или наличието на агресивни фактори на околната среда (температура, претрупване и др.).
Предотвратяване
Някои управленски практики помагат за намаляване на замърсяването с микотоксини:
Прагове за намеса
Тези пречки обаче не попречиха на повечето страни от Европейския съюз да се споразумеят за стандартизирана политика за регулиране на концентрацията на FA в различни храни и хранителни съставки (FAO, Food and Nutrition Paper 81, 2003).
В идеалния случай микотоксините трябва да бъдат отстранени от хранителната верига, но това е практически невъзможно. Допустимите отклонения, представени като насоки в таблици 1 и 2, се основават предимно на изследвания на отделни токсини. По-нататъшни изследвания на взаимодействията на микотоксините помежду си и с други фактори на околната среда и храненето ще потвърдят и потенциално ще модифицират тези насоки.