Телешка яхния с кнедли от брашно Savori Urbane телешки червен пипер рецепта

Телешка яхния с кнедли от брашно телешки червен пипер рецепта. Рецепта за трансилванска храна с червен сос, говеждо яхния с лук, вкусно и ароматно. Нежните ястия от месо и вкусен сос, леко пикантни, придружени с кнедли (nokedli) и поднесени със заквасена сметана.

Телешка яхния с кнедли от брашно прави се от по-силни парчета месо: пулп, плешка, саламура. Те имат време да готвят бавно и да станат нежни. Паприкасуриле (яхнии) не се правят набързо.

Красивият цвят на соса се придава от червения пипер (червен пипер), а не от доматения сос. Така се прави в Трансилвания. Червеният пипер трябва да е качествен, смлян само от пулпата на червените чушки, а не от дръжките и семената. Разбира се, освен сладката, можете да добавите и щипка лют червен пипер, за да я събудите. телешка яхния!

Дори говеждото от нас да не е с много добро качество, то може да се готви бавно, в крайна сметка да стане крехко и вкусно.

Класическата гарнитура на тази телешка яхния е представена от кнедли от брашно от червен пипер (рецепта тук). Можете също така да сварите някои прости макарони, ориз или някои натурални картофи с масло и магданоз. Няма парче от пресен домашен хляб не би било грешен избор. Разбира се, ние, трансилванците и банатите, добавяме директно в чинията около 1-2 добри лъжички заквасена сметана. Еее ... друга работа! Накиснете ъгъла на хляба в соса 🙂

От съставките под него се получават прибл. 6 добри порции (в зависимост от това колко сте гладни 🙂

1 кг телешко месо, нарязано на кубчета
2 малки лука
3-4 скилидки чесън
2 капсикума (или понички или чушки)
2 супени лъжици олио
сол, черен пипер
2 супени лъжици червен пипер (червен пипер)
по желание: 1 чаена лъжичка люта чушка

2 цели яйца
200 г брашно
100 мл мляко
сол
1 супена лъжица масло

Приготвяне Телешка яхния с кнедли от брашно телешки червен пипер рецепта

Купих готово телешко месо. Приготвих със себе си лук, чесън и капусик.

Измих и нарязах лука и чесъна. Почистих чушката и семената и я нарязах на ивици, а след това на кубчета.

В дълбока, широка тенджера загрейте олиото и скъсете лука и чесъна (на слаб огън, с щипка сол). Те трябва да станат стъклени, без да потъмняват!

Поставих кубчетата месо в тенджерата и вдигнах пламъка. Непрекъснато ги смесвах с шпатула, така че да получат малко цвят на всяко лице. Добавих наситнените чушки и разбърках още малко.

Посолих и поръсих добре храната и изключих всичко с ок. 700 мл гореща вода. Едва сега сложих червен пипер (червен пипер)! Никога не слагам червен пипер в горещо олио, защото става горчив и несмилаем. Водата трябва да съдържа добре месото.

Докато телешкото яхния кипи?

Намалих котлона до среден до слаб и покрих тигана частично с капак. Отсега нататък трябва да ври поне час. От време на време проверявах дали течността е паднала твърде много и я напълвах с чаша вода (ако е необходимо). Аз също разбърквах от време на време, за да не залепне.

Крайният тест е да опитате парче месо на вкус: ако е нежно и меко, това означава, че телешкото яхния се е сварило достатъчно.!

Кнедли от брашно за телешки червен пипер

Докато яхнията се свари, аз се погрижих за брашнените кнедли. Разбих яйцата, добавих сол и брашно и разредих всичко със студено мляко, постепенно добавях. Смесих една супена лъжица масло в състава и оставих купата с тестото за 10 минути да почине. През това време брашното набъбва.

Кнедли от брашно могат да се варят директно в хранителния сос (както направих в пилешка рецепта с грах и кнедли) но и отделно, във вряща подсолена вода. Този път преварих около 3 л вода с 3 чаени лъжички сол в голяма тенджера и порционирах кнедлите със специална ренде. Струва си да закупите това устройство, защото е евтино (в Dedeman се предлага за 23 леи) и много бързо (за 30 секунди сте направили кнедлите). Те могат да се сервират и класически с лъжица, като винаги накисвате лъжицата във вряща вода и след това „чупите“ тестото с нея.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane