Разберете влиянието на въглехидратите върху ефективността ви! WODNEWS

Въглехидратите са макронутриенти, тоест по-голям клас хранителни вещества, които в по-голямата си част трябва да се набавят от храна или от добавки. Въглехидратите често погрешно се смятат за захари.

Разбира се, захарта е въглехидрат. Спанакът обаче е направен предимно от вода и фибри, но се счита и за въглехидрат. Накратко, разбирането какво са въглехидратите, заедно с техните класове и употреби, може да насочи спортиста да консумира въглехидратите, които ще му помогнат да се представят най-добре.

Въглехидратите са молекули на въглерод и водород. Те се класифицират на захари (смилаеми) и фибри (донякъде несмилаеми). Ето няколко примера за смилаеми форми:

Комплекс захар
Обикновена захар
Добавена захар
Захарни алкохоли

Несмилаемите форми на въглехидратите включват разтворими и неразтворими фибри. Следователно е от съществено значение за спортист или спортист да разбере как балансът между зърнените, бобовите и зеленчуците играе роля в доброто му хранене и това ще му помогне да направи по-добър избор.

Простите и сложни захари се намират в повечето храни, които ядем:

Овес
Плодове
Ориз
Картофи

Добавената захар и захарните алкохоли се произвеждат от прости и сложни захари, за да отговорят на специфични нужди. Добавената захар може да бъде:

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
Царевичен сироп
Оцветител за придаване на карамелен цвят на даден продукт

Най-добре е да се избягват или ограничават тези добавени захари и захарни алкохоли, тъй като те са свързани с различни сърдечно-съдови заболявания. Захарните алкохоли, често срещани във ферментирали храни като бира, нямат калорична стойност и са свързани с наддаване на тегло. В резултат на това въглехидратите имат метаболитен ефект върху човешкото тяло.

Човешкият мозък сам използва 40% от глюкозата (обикновената захар) в човешкото тяло. Мускулната тъкан, от друга страна, има запас от захар, наречен гликоген. Следователно, без достатъчно въглехидрати, нито мозъкът, нито мускулите ви ще могат да функционират правилно.

Но точката, която може да бъде много по-важна за вас като читател, е ефектът върху ежедневната ви тренировка, какви въглехидрати да консумирате и кога. На първо място, тези три параметъра трябва да се имат предвид, за да се насладите напълно на предимствата на въглехидратите:

Гликемичният индекс
Време за изпразване на стомаха
Чувствителност и време

Хората обикновено имат отлична толерантност към различни форми на въглехидрати, което означава, че разнообразяването на приема на въглехидрати е от съществено значение в дългосрочен план.

Чувствителност към въглехидрати

Тъй като съм предразположен към цьолиакия, любимият ми източник на въглехидрати е безглутеновият оризов крем. Целиакията е автоимунно заболяване (организмът се бори сам), при което храносмилането на пшеничните продукти причинява увреждане на чревния/стомашно-чревния тракт, по-специално възпаление поради глутен.

Разбира се, представих ви тежък пример за чувствителност към въглехидрати там, но това е само за да ви накара да осъзнаете, че въздействието на храните с висок гликемичен индекс (GI) (които водят до скок на глюкозата в кръвта) се разпространява бързо в тялото. За разлика от тях, храни с нисък или среден GI остават по-дълго в храносмилателния тракт и ще бъдат по-добре усвоими.