РАВНОВЕНИЕ НА КИСЕЛИНАТА - Анита Соос

Терминът „киселинно-алкален баланс“ най-често ни напомня за училищните часове по химия. Въпреки това се отнася за всички нас, тъй като тялото ни е малка химическа фабрика.

Киселинно-алкалното равновесие е състояние, при което катионите (положително заредени йони) и анионите (отрицателно заредени йони) са в равновесие в телесните течности. Това се влияе от правилното рН на клетките на влагата, както и от правилните жизнени процеси.

Най-здравословен баланс

Киселинно-алкалното равновесие се развива, когато рН на кръвта е 7,35-7,40. По-високо рН означава преобладаване на алкални компоненти, както и по-нисък дял на киселинни компоненти. Адекватният киселинно-алкален баланс се характеризира с леко преобладаване на киселинните йони. Киселинно-алкалният баланс може да бъде нарушен. Тялото е опасно, когато рН на кръвта е по-ниско от 6,8 или по-високо от 7,8. В екстремни случаи се случва протеинова денатурация, клетъчните ензими спират и обменът на дихателни газове спира.

Ацидоза (подкисляване)

PH под 7,35 показва нарушение на киселинно-алкалния баланс и промяна в посока на подкисляване - това се нарича ацидоза. Това води до намаляване на концентрацията на алкални йони и повишаване на тази на киселинните йони. Колкото по-ниско е рН, толкова по-кисела е кръвната картина. Най-често консумираните храни са киселинни, така че подкисляването е все по-често срещан проблем. За организацията това е форма на стрес, която организацията се опитва да издържи максимално. Той увеличава емисиите на въглероден диоксид в белите дробове и произвежда повече амоняк. Ако защитните механизми не работят правилно и киселинността се повиши, качеството на живот намалява.

Хроничната форма на заболяването се проявява по следния начин:

главоболие,
сънливост,
неразположение,
аритмия,
и постоянно чувство на умора.

Продължителното подкисляване може да доведе до по-високо кръвно налягане, диабет и камъни в бъбреците.

Алкалоза

Алкалозата е, когато рН е над 7.40 и кръвната картина е ясно алкална. Това води до увеличаване на концентрацията на алкални йони или до намаляване на киселинните йони. За да се бори с алкалозата, тялото премахва повече образуващи основи съединения в урината и в същото време улавя въглеродния диоксид. Причините за алкалоза включват: неадекватна диета, прекомерна загуба на водородни йони, хипокалиемия. Алкалозата може да бъде причинена от повръщане, диария, загуба на стомашен сок, повишено отделяне на урина или прием на алкализиращи лекарства. Симптомите на алкалоза включват прекомерно изпотяване, внезапна сънливост, астма, хипотермия или мускулни болки.

Важна диета

При добре балансираната диета е важен не само приемът на основни хранителни вещества, но и техният дял. Балансираният прием на подкисляващи и алкализиращи храни е важен, за да не се наруши киселинно-алкалният баланс. Естеството на хранителното вещество зависи от това какви елементи съдържа. Най-важните подкисляващи елементи са сяра, фосфор, хлор, а алкализиращите агенти са калций, калий и магнезий. Нашата интуиция често е, че киселите храни трябва да имат кисел вкус. Това е недоразумение. Има подкисляващ ефект върху месото и месните продукти, птици, яйца (особено жълтъци), сирена и сирища. Зърнени култури (главно рафинирани) и преди всичко захар и сладкарски изделия също са такива продукти. От друга страна, алкализиращите продукти са предимно кисели зеленчуци, плодове, мляко и млечни продукти, както и някои лешници. Един от най-алкализиращите плодове е ... .лимон. Киселинният им вкус се дължи на органичните киселини, които не влияят на киселинно-алкалния баланс, а елементите в него имат изключително алкален ефект. Неутралните хранителни вещества включват масло, маргарин, растителни масла, прясно краве мляко, суроватка и сметана.