Interfood-Блог-Сусам Тиквички Пилешко Къри-Палео Меню

Както всичко останало, и в гастрономията има модни вълни и тенденции, които постоянно определят какво мислят хората в момента за ядене, какви храни предпочитат и какво консумират по-малко. Такова е разпространението на индийската храна в Европа и Унгария. В англосаксонския свят, особено в Англия, тъй като Индия е била британска колония, индийските вкусове са известни отдавна, но те са дошли при нас едва през 90-те години. Оттогава обаче те несъмнено присъстват в ресторантите и в репертоара на унгарските домакини в крак с времето. Може би най-известното от всички типични индийски ястия е кърито, което е известно на почти всички днес, но малцина знаят откъде идва името. Нека да видим какво точно означава къри!

Думата къри е измислена от англичаните за означаване на смес от силни подправки, използвани в Индия, за да придадат на индийците отличителен вкус на храната. Може да е изненада, че това, което наричаме къри, не е съществуващ термин в Индия. Хората, живеещи в британските колонии, са опознали и обожават вкуса на индийската кухня, така че когато се завръщат у дома, те се опитват да очароват същия вкус в храната си. Тъй като седем или осем вида прясно смлени подправки също се използват за ястие в Индия, не е лесно за тези, които са се опитали да имитират вкусовете там. Ето защо те правеха сухи смеси от подправки - това се наричаше къри. Съставът им може да варира, най-вече римски кимион, лют пипер, семена от куркума и сминдух.

---