Рататуй (френско летчо) - Рецепти за диета след раждане
Няма нищо общо с унгарското летчо. Дъщерите ми обичат карикатурата, в която звезда е главният готвач. След всичко "всеки може да готви", се повтаря няколко пъти в приказката. Не винаги съм съгласен с това. Имате нужда от малко усет и наистина обичате вкусовете и ароматите.
Тъй като тази година в нашата градина имаше много домати и огромен „храст“ от тиквички, заемащ една трета от едно от леглата, вдъхновението дойде лесно, направих рататуй.
Съставки за 4-6 човека
8-10 сочни домата
1 среден патладжан
1 средна тиквичка
2 глави лук
2 скилидки чесън
5-6 стръка мащерка
6 супени лъжици зехтин
прясно смлян пипер
В голям тиган запържете кръглите или нарязани на кубчета тиквички в 2 супени лъжици зехтин. Тогава може да има още 2 супени лъжици олио, аз изпържвам нарязания по същия начин патладжан върху това кафяво. Взимам предварително изпържените зеленчуци в чиния и ги държа на топло. Нарязвам лука на малки кубчета, заедно със счукания чесън и червен пипер, запържвам го в останалите 2 супени лъжици олио. Хвърлям доматите в гореща вода за 10 секунди, което прави много по-лесно да се отървете от кората им. Нарязвам на артикули, изсипвайки сока в тигана. Сега идва любимата ми част: ароматът! Отрязвам зелените от праза, разгъвам ги и хвърлям вътрешното светлозелено листо върху доматения сос. Аз също счупвам клон от целината, той също може да влезе в тигана. Не на последно място, мащерката попада в тенджерата, нейният фантастичен аромат изпълва цялата кухня. Разбира се, сол и черен пипер не могат да бъдат пропуснати. Така задушавам соса на слаб огън за 20-30 минути. Загрявам фурната до 150 ° C. Превръщам тиквичките и патладжаните в готовия сос и го натискам във фурната за още 30 минути.