Растителните мазнини са важни за здравословното хранене
Берлин - Диетичните мазнини не само осигуряват енергия, но също така играят важна роля в човешкия организъм като компоненти на клетъчните мембрани, като топлоизолатори и като предварителен етап за хормоните и пратените вещества.
Асоциацията на индустрията за преработка на маслодайни семена в Германия (OVID) посочи това по повод Деня на здравословното хранене в сряда (7 март) и цитира учени от университета в Хохенхайм. Германското общество по хранене (DGE) също препоръчва възрастните да консумират около 60 g до 80 g от своята хранителна енергия под формата на масла и мазнини всеки ден.
Учените подчертават, че растителните мазнини са за предпочитане пред животинските и че трябва да се вземе предвид техният състав. „Не всички мазнини са еднакви“, обяснява управляващият директор на OVID Петра Сприк. Според нея в момента германците консумират твърде много наситени и твърде малко полиненаситени мастни киселини под формата на месо и колбаси.
Следователно учените от Хохенхайм биха посъветвали повечето диетични мазнини да се абсорбират чрез растителни масла като рапично или зехтин. Според Сприк спектърът на мастните киселини е определящ. От всички растителни масла рапичното масло осигурява почти оптималния състав. Това масло съдържа и алфа-линоленова киселина, незаменима омега-3 мастна киселина. През 2016 г. около 81 милиона литра рапично масло са продадени на гише в Германия.
Според Съюза за насърчаване на маслодайни и протеинови растения (UFOP) рапичното масло е най-популярното масло за готвене сред германските граждани, преди слънчогледовото и зехтинното масло. Рапичното масло също често се използва като съставка в храната, например като масло за пържене, както и в консервирани храни и маргарин.
| Коментари | |
| agricola pro agricolas написа на 11.03.2018 8:46 ч |
Това, което приложението на сдружението на фермерите разумно не изобразява в горните изображения, е сериозна разлика в съответните нужди от азот на рапицата в сравнение със слънчогледа, въпреки че на последния в най-добрия случай се пренебрегва ролята в горния хвалебствен химн. - Грешно!
Много грандове в редиците на „ЕДИН ФЕРМЕР ГЛАС“ открито дори предпочитат отглеждането на пивоварен ечемик пред слънчогледа, двама конкуренти в портфолиото за лятно отглеждане в нашите региони. Това само незначително.
Обратно към сравнението на рапицата/слънчогледа:
Ако се вгледате отблизо в производствените разходи, отглеждането на рапица причинява многократно в сравнение с много по-неизискващите слънчогледи. Следователно производството на 100 литра слънчогледово олио е много по-интересно за фермера, също и от гледна точка на бизнеса, отколкото 100 литра рапично масло от нашите полета. Потребителят плаща около 4 за слънчоглед в сравнение с около 3 евро на литър рапично масло. Фермерът произвежда само постепенни разлики в количеството на своята нива: 1200-1500 литра рапично масло срещу 1000-1200 литра слънчогледово масло на хектар
Средно между продажбите на петрол се генерират между 3000-4 500 евро/ха, докато фермерът получава 250-300 Дж/ха от годишното държавно капково изтичане. Само чрез данъка върху продажбите в държавната ни каса се получават много повече приходи, отколкото съответният фермер. И то без да вдигне пръст.
Защо така?
От една страна, механичното регулиране на плевелите в слънчогледовите насаждения е възможно без никакви проблеми, докато нашият UFOP трябва да информира хоризонта, осветяващ дали това може да се направи в рапичните насаждения, ако да, как. Тук вече могат да бъдат разработени гигантски разлики по отношение на производствените разходи.
Много бързо стигнахме до нашия повсеместен проблем със замърсяването с нитрати в нашите подпочвени води, които ние, фермерите, намазваме с хляб като молитвено колело според принципа на единствения замърсител плаща; За което, разбира се, може да се спори, тъй като тези отговорности са много по-сложни, отколкото човек би искал да признае по изключително обобщен начин. Много професионални миряни заемат полето с аргументи.
Въпреки това нуждите от азот в рапицата са многократно по-високи от нуждите на слънчогледа за съхранение на енергия на нашите полета.
Очевидно е, че има нужда от освежаване както в редиците на UFOP, така и в други. древните познания за влияещия фактор на решаващи взаимоотношения със съответната продължителност на деня, които имат траен ефект върху съдържанието на изключително здравословни многократно наситени мастни киселини. Линолова или линоленова киселини се срещат в рапицата при около 30%, докато при слънчогледа могат да бъдат открити дори около 70%. Линолевите киселини се увеличават значително при условия на дълъг ден.
Следователно слънчогледовото масло в нашите дискаунтери, главно пресовано от източноевропейски производства, трябва да се оценява по различен начин.
Защо UFOP умишлено обича да забравя най-ценното растително масло в нашите немски региони за отглеждане.
Може би желанията на земеделската индустрия нагоре и надолу по веригата не корелират с очакваните продажби на оперативни ресурси при икономическо сравнение на рапицата със слънчогледа?
Е, може да се каже безспорно, че нашите ценни рапични масла могат да бъдат „изцедени“ няколко пъти по високоефективен начин; не само в редиците на фермерите.
Все още има въпроси за това защо по-ценното слънчогледово масло може умишлено и все повече и повече да разкрие съществуването на едно цвете!?