Растение Чиа
От ботаническа гледна точка мексиканската чиа (Salvia hispanica) принадлежи към семейството на ментата и е роднина на нашия мъдрец.Първоначално е родом от Мексико и Гватемала. Оттам обаче той се е разпространил отдавна в цяла Централна и Южна Америка.
Името чиа идва от езика нахуатъл, в който „чиан“ означава „мазен“. В допълнение към мексиканското растение чиа, втори тип се нарича още чиа, а именно калифорнийския чиа (Salvia columbariae), който е също толкова търговски отгледан и използван по подобен начин на мексиканския чиа.
[ads1] Salvia hispanica е едногодишно растение, което достига височина до два метра. Тревистите й листа са широки 3-5 см и дълги 4-8 см и разположени един срещу друг. Цъфти синьо-виолетово до бяло от юли до август/септември. За консумация от човека се използват само лъскавите, бели или кафяво-черни семенни шушулки с размер няколко милиметра.
Търговско отглеждане
Растението Chia се култивира в търговската мрежа в няколко страни от Южна Америка, както и в Австралия, в допълнение към страните си на произход. В момента Мексико, Аржентина, Боливия и Парагвай са най-големите производители наред с Австралия. Поради непрекъснато нарастващото търсене скоро други страни вероятно ще последват примера им.
Чиа процъфтява най-добре в тропическите и субтропичните региони, където няма прекалено много валежи, но там може да нарасне и до голяма надморска височина.
Сеитбата се извършва в канали в края на пролетта с помощта на големи сеялки. Реколтата от семена се извършва през есента (ноември) с помощта на комбайни. Преди семената да тръгнат на голямото пътешествие в много страни по света, те първо се подлагат на цялостно почистване. За това се използват вибриращи конвейерни ленти, които сортират и почистват едновременно. Леките семена (с ниско съдържание на масло) падат настрани, докато тежките семена (с по-високо съдържание на масло) остават. Феновете гарантират, че листата и другите растителни остатъци се издухват.
Мексиканските дребни фермери традиционно обработват чиа с редуване на културите и други екологично ценни методи, които запазват плодородието на почвата. Те не използват химически агенти. Това би било дори контрапродуктивно, тъй като колкото повече насекоми има за опрашване на цветята, толкова по-обилна е реколтата. В Мексико чиа поле от един хектар може да излее 500-600 кг семена от чиа за добра година с достатъчно валежи. Добивът от растение е около 6-8 g.
Европейският орган за безопасност на храните се занимава със зърната на чиа от 2009 г., проправяйки им път за влизане в ЕС, където те са одобрени като „нова храна“ от 2013 г.
използване
Растението от семена Chia е важна храна за маите, ацтеките и инките, но през вековете след това е почти забравено или почти е използвано само като храна за животни. За това се увериха испанските завоеватели, които разбиха империята на ацтеките през 16 век. В хода на техните завоевания малкото енергийно зърно дойде в Испания, поради което по-късно Лин му даде подвеждащото научно име Salvia hispanica.
Днес чиа преживява ренесанс в родните си страни. Зърната са сурови или сушени, печени или смлени, консумирани, използвани в сосове или като сгъстител. Накиснати във вода, семената от чиа набъбват и образуват лигав полизахариден слой - подобно на ленените семена.
Семената от чиа се използват не само за хранителни нужди на човека, но и като храна за пилета. Резултатът са яйца, които са богати на омега-3 мастни киселини.
Отглеждане и грижи в Германия
Самите засаждания и грижи за чиа също са възможни в нашите географски ширини - при благоприятни условия дори във вашата собствена градина. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, ако искате да завършите с растение с напълно узрели семена от чиа от разсад.
Предпоставка за отглеждането на Чиа е слънчево и топло място с дълъг запас и абсолютно незамръзващ вегетационен период. Дори може да се справи с безплодни, бедни на хранителни вещества места и по-дълги сухи периоди, но предпочита редовното напояване без преовлажняване.
Или купувате семената в магазин за здравословни храни и отглеждате растенията сами, или се опитвате да закупите младите растения чиа като разсад, при което проектът за закупуване на растения чиа не би трябвало да е лесен поради липсата на доставка.
[ads1] В случай на самопосяване, растенията обикновено се предпочитат през пролетта в къщата. За тази цел семената се поставят поотделно в саксии или сандъчета и само леко (максимум 5 мм) се покриват с пръст (семената от чиа са леки микроби!). След това винаги трябва да ги държите леко влажни, но се уверете, че не се появява преовлажняване, защото в противен случай те бързо изгниват. Веднага след като растенията достигнат височина от около пет сантиметра, те могат да бъдат засадени на слънчево до частично засенчено място.
Ако започнете да сеете по-късно (в края на май), можете да засеете семената директно на полето, въпреки че и тук почвата трябва да се поддържа леко влажна през цялото време.
Едва ли някога ще преживеете бедствия с насекоми, защото чиа ги избягва, доколкото е възможно. Цъфтежът на растенията Чиа може да се очаква от около началото до средата на септември. За да се развият семената обаче, те все още се нуждаят от около 45 (без замръзване!) Дни, докато цветните глави могат да бъдат събрани и семената внимателно изтръскани.