Рамо г; агнешко готвене; Покупка

Съвети за готвене

Theрамо е многостранно парче. Тя може да бъде както редовно ястие, така и празнично ястие и поддържа всички видове готвене: печено, задушено, скара. Във фурната не е полезно да го обезкостявате, защото при готвене костите придават несравним вкус на месото. Без кости с кости на раменете и джолана, той реже по-добре, но готвенето отнема повече време.

Оставете поне 1 час. За задушеното се обезкостява и нарязва на парчета (достатъчно големи за наварина).

Оставете 1h30 до 2 часа готвене в гювеч. За шишчетата нарежете кубчета с дебелина 2 до 2,5 см и оставете 10 до 15 минути готвене.

Съвети за закупуване

Що се отнася до крака, a рамо къси и кръгли ще бъдат по-добри от дълги и тънки. Рамото е многостранно парче. То може да бъде както обикновено ястие, така и празнично ястие и поддържа всички видове готвене: печено, задушено, задушено.

Във фурната не е полезно да го обезкостявате; при варене костите придават несравним вкус на месото. Но плосък, без гребло, като крак с раменната кост и този на скакателната става, реже по-добре. Обезкостено и пълнено, може да се навие на ролки, да се завърже в пъпеш, тоест кръгъл или дълъг в наденица. Тогава готвенето е по-дълго.

---