Ракия, чай, конфитюр с черен бъз - Sun Doctor
Кой не би знаел за бъза, неговото ароматно цвете, неговия освежаващ сироп, направен от него, или вкусното сладко, направено от плодовете му?
Бъзът Той е често срещан навсякъде в Централна Европа и в Унгария; може да се намери по горски ръбове, в по-малко обезпокоени райони. Старейшината вече е била известна на гърците и римляните и вече е била почитана от германците. В наши дни той вече се отглежда в няколко европейски страни, включително Унгария, но традиционно предимно в САЩ.
Билки, които могат да се използват по много начини: събират се не само цветята му, но и узрелите плодове и листа. Нека да видим какво трябва да знаете за това ароматно растение!
Кога да се събира? Как се събира?
Бъзът цъфти от средата на май до края на юни. Времето за бране на цветя трябва да се определя по времето, когато външните цветя вече са се отворили, а вътрешните все още са пъпки. Препоръчително е да събирате цветето при сухо време, тъй като цветята, набрани при росно или дъждовно време, ще станат кафяви по време на сушене.
Нарязахме цялото цвете („бодил“) и хлабаво подредени, събирайте в кошница. В никакъв случай в кутия или торба, тъй като те биха били притиснати по-силно, което също кара цветята да станат кафяви. Нарязваме и узрелите черни плодове заедно с дръжката. Това е вкусно конфитюр можем да направим.
Каква полза от бъза?
Плодовете му са богати на витамини А и С и това е доказано от различни изследвания. Текущи научни експерименти изследват, наред с други неща, ефекта на бъза върху грип срещу вирусни щамове, и възможна употреба при лечение на диабет. Цветът му съдържа флавоноиди, сапонини, циано гликозид, етерично масло и различни слузни вещества.
Той има изпотяващо и диуретично действие, така че е подходящ и за билков чай, за да предизвика тези ефекти. Има леко слабително действие, но се използва като лечебно сладко при студ. Той е част от лечението на Кнайп за ревматични проблеми. Плодовете му са важни износ на статия. Кората му се препоръчва за листно лекарство от народната медицина.