Рак на гърдата и консумация на храна на e3n фитоестрогени

консумация

Диетичната консумация на фитоестрогени може да има ефекти върху риска от рак на гърдата. Екипът на E3N разгледа потенциалното им влияние преди и след менопаузата.

Фитоестрогени

Фитоестрогените се съдържат естествено във всички храни от растителен произход. Поради химическа структура, подобна на естрогена, се подозира, че те са отговорни за по-ниската честота на рак на гърдата в Азия в сравнение със западните страни. Фитоестрогените наистина присъстват в изобилие под формата наизофлавони в соята, храна, широко консумирана в Азия. Те съществуват и като лигнани в плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.

Изследвания, които разглеждат връзката между соевите изофлавони и риска от рак на гърдата, не са категорични, вероятно защото нивата на консумация в тези проучвания, проведени най-вече в западните страни, са били твърде ниски (100 до 1000 пъти по-ниски от тези в азиатските страни).

Консумацията на фитоестрогени под формата на хранителни добавки от западните жени би позволила да се достигне азиатската консумация на изофлавони (равна на няколко десетки милиграма на ден), но понастоящем не се препоръчва, доколкото безопасността на тези добавки все още не е демонстрирано.

Следователно лигнаните могат да бъдат по-подходящи за предотвратяване на рак на гърдата в западните страни. За да се изясни влиянието им върху рака на гърдата, бяха проведени две проучвания в кохортата E3N. Единият беше за риска от рак на гърдата преди менопаузата, а другият след менопаузата. В тези две проучвания лигнаните се получават главно от плодове и зеленчуци, чай, зърнени храни, кафе и алкохолни напитки.