Рак и диетични съвети от диетолог - стр. 2 - Безгрижие
Публикувано на 15 юли 2019 г. • От Луиз Болекър
Нека продължим интервюто с Елиса Клото, диетолог и диетолог от Espace Mieux Manger в Порнише, Франция. Тя говори с нас за въздействието на това, което ядем, върху нашето здраве и по-специално върху факта на развитието на рак.
Здравей Елиса. Вие ни разказахте за червеното месо като възможен канцероген в първата част на вашето интервю. Можете ли да ни кажете повече ?
Според Световната здравна организация съществува връзка между колоректалния рак и консумацията на месо. По същия начин няколко проучвания предполагат, че такава връзка може да съществува между развитието на рак на простатата и това на панкреаса. Въпреки това хората, които ядат много месо, често ядат много малко зеленчуци, което оказва влияние върху резултатите от това изследване.
Месото съдържа желязо и окислено желязо, което може да обясни връзката между появата на рак и консумацията на месо, но трябва да се вземе предвид консумираното количество, както и количеството консумирани антиоксиданти. Ако ястията съдържат много зеленчуци, плодове и подправки, едва ли има окисляване и рискът от рак по този начин е намален.
Трябва ли да предпочитаме определени видове месо пред другите ?
Избягвайте меса от интензивно земеделие, преработени меса и червени меса (свинско, телешко, телешко, агнешко, овче, конско, козе). Също така е важно да фокусирайте се върху качеството на месото и предпочитайте домашни птици (пиле, патица, пуйка, токачки) и заешко месо.
По отношение на препоръчителните количества, всичко зависи от вашата възраст, здраве и начин на живот. Яйцата, млечните продукти и растителните продукти също съдържат протеини. Следователно количеството месо, което трябва да ядете, също трябва да зависи от количеството на тези протеини, които ядете.
Могат ли млечните продукти да насърчават развитието на рак ?
Има много противоречиви проучвания по този въпрос, особено след като млечната индустрия е много влиятелно лоби. Така че не мога да кажа, че млякото насърчава рака. Трябва да се помни, че качеството на млякото зависи от това с какво се хранят животните, с какво се лекуват и как се съхранява млякото. Появата на чревната флора на всеки човек също има значение дали ракът се развива или не.
Каква роля играят захарта и нейните производни като Стевия за развитието на рак ?
В малки количества, захарта не е вредна в балансирана диета, богата на фибри. Малко тръстикова захар, малко кленов сироп или агаве са перфектни в десерт или с кафе. Също така е невъзможно да се каже на хората да спрат напълно захарта, което оказва влияние върху психиката и морала: това би довело само до разочарование и дори хранителни разстройства.
Прекаленото количество захар, особено глюкозо-фруктозен сироп, намиращо се в сладкиши, готови за употреба печени изделия и закупени в магазина бисквитки, е вредно. Същото важи и за някои сосове и зърнени храни. "Фалшивите захари" често се консумират в големи количества, също е опасно.