Раят на баба няма равенство - нито ползите от местната икономика
Знаете ли, че великденският розмарин не покрива подправка, а домашен сорт ябълка? Както са батулът и понитата? Яли ли сте прасковата Ceglédi Piroska? А от гиганта на Лигети? Общото между тях е, че всички те са местни плодове, отглеждани у нас.
Навремето, когато през август някой се шмугна в двора със солница, това означаваше, че просто се опитваше да яде домати. Тъй като този прясно узрял, отглеждан в градината Майчин рай е сигурен на Земята. Точно както например в района няма мъничка, жълта, официално известна слива мирабела (общото наименование на която по-скоро не бих споменавал, защото е свързано с по-малко салунен здравословен проблем).
Със сигурност и вие можете да предизвикате вкуса на поне един плод или зеленчук, който е само толкова вкусен и сочен на определено място. Трудно е да се опише какво прави органичните плодове толкова специални, но може би ще се съгласите с мен, че наистина е трудно да се сравни вкусът на наистина добра, кисела ябълка с този на закупената в магазина (мисля, че е безвкусна) златна ябълка. Това е така, защото местните сортове са се приспособили към климата за дълъг период от време, за да извлекат най-доброто от тях, и не случайно като турист търсим местни специалитети навсякъде: цветовете, вкусовете и ароматите, типични за всички на всеки регион.
Екологична осведоменост = местни икономики
Напоследък все повече се говори за сериозното въздействие на околната среда от пътуването с храна - достатъчно е да се мисли за много емисии на гориво и потребление на енергия. Важно е обаче да се отбележи, че все още има съставки, които е невъзможно да се получат от местни или местни ферми - като кафе, какао или банани. Но ние също така подписваме, че правим всичко възможно за себе си и за природата, като се опитваме да купуваме всичко останало на местно ниво.
Така че изберете мястото
В търговията на едро и хипермаркета качествените, чувствени аспекти често се заменят от транспортируемостта на продуктите, високия добив и добрата консервация. За разлика от стоките в магазините, пейзажите са разнообразни и имат много добър ефект върху здравето ни: те са склонни да имат по-високи нива на активни съставки, витамини и минерали, тъй като растенията например се „чувстват добре“ в своята земя и имат адаптирани към местните условия на околната среда през вековете. Местните ферми развиват по-здравословни запаси по отношение на флората и фауната, а висококачествените храни се произвеждат с по-малко енергийни инвестиции. Стоките, произведени за местния пазар, в добрия случай съдържат по-малко химикали и изкуствени добавки, а процесите на консервиране също могат да бъдат по-щадящи, тъй като не пътуват толкова много.
Освен това продуктът винаги достига до нас през периода на узряване, когато е най-сочен. Важен елемент от местните правила за обществени поръчки е също така да се консумира възможно най-много пресни стоки и сезонни зеленчуци и плодове.
