ISS Esa представя нова храна за астронавти; Dlf Nova

В началото на юни Александър Герст отново ще замине за Международната космическа станция. Европейската космическа агенция и дъщерното дружество за кетъринг Lufthansa вече представиха храната, която са разработили за екипажа на МКС.

Консервите наподобяват малко храна от риба тон или котка, но вкусът определено е различен. На нашата репортерка Лена Стерц беше позволено да опита новата храна за астронавти. И тя смята, че храната е наистина вкусна и вкусна. Тъй като Александър Герст идва от Баден-Вюртемберг, готвачите са вдъхновени предимно от типичната местна кухня: сирене със сирене, леща с колбаси, Maultaschen и сливи rösti за десерт.

"Това е много повлияно от дома му в Баден-Вюртемберг, но имаме и индийско масло с пиле с ориз басмати - той определено искаше това."

Консервите с новите ястия на астронавти не са предназначени за всеки ден. Повече от неделния обяд. Или за ситуации, в които екипажът иска да се възнагради със специално хранене. Повече от 80 процента от случаите има „нормална“ храна за астронавти на МКС, която американците и руснаците са донесли със себе си: барове от мюсли или супа в найлонови торби.

Храната в космоса обикновено не е с особено добър вкус. Проблемът: Сладките, солените и ароматите вече не са толкова интензивни на 400 километра над земята - чувството ни за вкус страда поради промененото въздушно налягане и променената влажност. Това се забелязва и при нормални полети. Този ефект е в пъти по-силен в пространството. Това е истинско предизвикателство за кетъринга, което не може да бъде решено просто от готвачите, използващи повече сол.

"При безтегловност губите мускули и костно вещество и можете да се противопоставите на това със специални хранителни вещества."

Кренвиршите с леща със спаццел дори трябваше да бъдат напълно, без да втвърдяват сол. Но тъй като храната е с ниско съдържание на сол, вкусът й е наистина пикантен, казва нашият репортер Лена. Готвачите се справиха добре с билки и други подправки.

Друга трудна работа за готвачите беше консистенцията на храната. В края на краищата не бива да лети диво из станцията в безтегловност. Готвачът Алоис Стробел обяснява, че ястията с яхния са идеални. Те могат да се претоплят няколко пъти без никакви проблеми. За разлика от пържола, която има добър вкус само когато е наистина приготвена до точката.

За астронавтите храната е малко у дома - и е тема за разговор

Храната трябва да се пази дълго време - на МКС също няма хладилници. Ето защо храната е била пастьоризирана, но това не само убива бактериите, но и убива повечето хранителни вещества. Следователно екипът за готвене на LSG използва специален процес, известен като автоклавиране. Главният готвач Алоис Стробел обяснява какво означава това: "Трябва да си представите, че имате барабан под налягане, който е затворен. Той се пълни с вода, след това водата се нагрява относително бързо и след това храната се приготвя в тази пара за определен период от време така че, въпреки всичко това, всички хранителни вещества - или колкото е възможно повече хранителните вещества и витамините - се запазват. "

Между другото, на Александър Герст беше позволено да го опита предварително. Харесва новите консерви. Скоро ще се види дали японските или руските му колеги могат да се справят. Тогава поне Spätzle и Maultaschen предлагат възможност - дори на 400 километра от земята - да разкажат малко за дома.

Ролки за космос без трохи | Бременският стартъп „Bake and Space“ разработи тесто за хляб, което може да се пече в космоса.
„Това беше страхотна новина“ | Астронавтът Александър Герст става първият германски командир на Международната космическа станция МКС.
Ефектът на Герст е дълго време | Александър Герст беше в космоса в продължение на 165 дни и ни постави под заклинанието си - също като Astro-Alex в Twitter. Задейства ли бум?

Актуализиране - 19 март 2018 г.
Модератор: Тило Ян
Партньор за интервю: Лена Стерц, Deutschlandfunk Nova

Принос в темата

Астронавти, псуващи, движещи се

Нашите теми: +++ Астронавти: Нова храна за живота в космоса +++ Русия: След изборите +++ Проклятие: Защо понякога се побъркваме +++ Преместване: По-бързо е по този начин - и не разгневявате всичките си приятели +++ Опиоидна криза в САЩ: Тръмп призовава за смъртно наказание за дилърите +++