Qu; прави Обсерваторията за превенция на средиземноморската диета
Люлка на западната цивилизация, средиземноморският басейн също може да се похвали с една от най-богатите кулинарни традиции в света поради комбинираното влияние на европейските, африканските и близкоизточните култури. Въпреки че не съществува единна средиземноморска диета, тъй като всяка страна в този регион има свои уникални кулинарни практики, традиционната средиземноморска кухня въпреки това има някои общи черти, особено преобладаващото място, заемано от оригинални храни. Зеленчуци (плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена, зърнени продукти, зехтин, червено вино). Комфортността на храненията, както и удоволствието да отделите време за готвене и ядене на храна, също са съществени елементи на средиземноморската диета и гарантират, че храненията са привилегировани моменти на общителност и допринасят за сплотеността от общността. Следователно не само начин на хранене, средиземноморската диета е истински начин на живот, признат сега от ЮНЕСКО като част от нематериалното културно наследство на човечеството .
От научна гледна точка това, което днес се нарича "средиземноморска диета" или "критска диета", се отнася до диетата на жителите на Южна Италия и Гърция през 50-те и 60-те години на миналия век или преди глобализацията на търговията. На практика това беше пестелива, главно вегетарианска диета, характерна за бедните селски общества в този регион по това време. Интересът към този тип средиземноморска диета произтича от проучвания, особено от седемте държави, които отбелязват, че жителите на този регион (гръцките острови Крит и Корфу например) са имали забележително ниска честота на заболяванията. Сърдечно-съдови заболявания (ангина, инфаркт), няколко пъти по-ниска от тази на страни като Финландия или САЩ. Тъй като основната разлика между тези народи е естеството на диетата им, беше предложено средиземноморската диета да съдържа елементи, които имат свойството да предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания, което беше ясно демонстрирано впоследствие в няколко проучвания.