Qu; прави lapsang souchong

Lapsang souchong е разнообразие от черен чай, който е сушен върху борова дървесина. Lapsang souchong се превежда като „пушен бор“. „Lap“ се превежда на бор и „кръв“ означава дим. Този чай произхожда от Wuyi, в китайската провинция Fujian. Чаените листа, използвани за направата му, са 4-ти и 5-ти лист от стъблото, които са същите, използвани за приготвяне на улун и пуер чайове.

лапсанг сушонг

Първата поява на лапсанг сушонг датира от региона Цин. Легендата разказва, че армии, пътуващи през хълмовете Уи, не позволявали на производителите на чай да сушат чаени листа. Войниците щяха да поемат контрола над фабриките за чай и трябваше да преместят листата. За да компенсират изгубеното време, производителите на чай съобщават, че са изсушили листата на огньове, подклаждани от борови гори, след като армията е напуснала. Тогава листата биха поели вкуса на дима и щеше да се роди известният аромат на лапсанг сушонг.

Въпреки че тази история е популярна, това е легенда и една от многото приказки за това как е създаден този чай. Истинската причина за вкуса на лапсанг сушонг се крие в трудността да се запази качеството на чая по време на дълги пътувания през 17 век.

Всъщност lapsang souchong дължи вкуса си на факта, че китайските износители трябваше да запазят качеството на чая, който изпращаха в Америка и Европа. Те го консервираха, като окисляват чаените листа и след това ги изсушават над борови огньове. Именно димът от борово дърво придава на чая специален вкус.

Китай също изнася lapsang suchong за Русия през 17-ти век, поради лекотата, с която пътува.

Холандците бяха първите, които въведоха lapsang suchong на Запад, където за първи път се продава като лекарство. Те контролираха търговията с лапсанг сушонг, докато британците не започнаха да го внасят. Чаят стана популярен в Англия благодарение на принцеса Катрин, която го върна със себе си. Интересът му към чая му помогна да го рекламира.