Qu; прави хранене; Икона Африка
Храненето е набор от процеси, чрез които живо същество трансформира храната, за да осигури нейното функциониране. От една страна, физиологията на храненето се занимава с това как тялото обработва храната, от поглъщането до метаболизма. Той изучава баланса или дисбаланса между усвоената енергия и хранителни вещества и нуждите на тялото.
От друга страна, храненето анализира хранителното поведение на индивида или групата чрез подхождане към диетата в мрежа от фактори на околната среда като изградената околна среда, здравни политики, наличност и достъпност на храна, култура.
СЗО определя храненето като прием на храна, който отговаря на нуждите на организма.
Доброто хранене - т.е. адаптирана и балансирана диета - и редовните упражнения са от съществено значение за доброто здраве. Напротив, лошото хранене може да доведе до отслабване на имунитета, повишена податливост към болести, забавено физическо и психическо развитие и намалена производителност.
По този начин недохранването се пресича с „недостатъци, излишъци или дисбаланси в енергийния и/или хранителен прием на човек“.
Този термин обхваща 3 основни групи условия:
- недохранване, което включва загуба (съотношение ниско тегло/височина), закъснение (ниско съотношение височина/възраст) и поднормено тегло (съотношение ниско тегло/възраст); Хората, страдащи от недохранване, и особено децата, са изложени на значителен риск от заболяване или смърт.
- недохранване с микроелементи под формата на дефицит или излишък, често в йод, витамин А и желязо. Тези недостатъци са основна заплаха за здравето и влияят отрицателно върху развитието на популациите по света.
- наднормено тегло, затлъстяване и незаразни заболявания, свързани с диетата (диабет, инсулт, рак и др.). Тези състояния, свързани с лоша диета и неправилно хранене (консумация на прекалено мазни или захарни калорични продукти) имат отрицателни последици върху физическата активност и са сериозни рискови фактори за здравето.