Пушена сьомга - ползи, калории и хранителен състав

Пушена сьомга е препарат, получен обикновено от филе от сьомга, което се осолява и след това се пуши. Въпреки че има хранителни ползи и недостатъци, пушената сьомга може да бъде част от здравословното хранене, ако я ядете умерено. Не забравяйте обаче винаги да го купувате от доверен доставчик, да го консумирате преди изтичане срока на годност и да го съхранявате в хладилника правилно.

ползи

Хранителен състав

Пушената сьомга е добър източник на протеин, с над 15 грама във всяка порция. Също така съдържа витамини от B-комплекс, както и витамин D, магнезий и селен. Докато една порция съдържа 3,67 грама мазнини, повечето идват от здравословни за сърцето мононенаситени мазнини. Сьомгата също е добър източник на омега-3 мастни киселини.

Ползи

Здраве на сърцето

Неотдавнашно проучване за връзката между омега-3 мастните киселини и сърдечно-съдовите заболявания показа, че приемът на мастни киселини е свързан с по-добро сърдечно-съдово здраве. (1) Изследователите препоръчват да се ядат две порции мазна риба на седмица, като сьомга.

Те също така отбелязват в наблюдателни проучвания, че рискът от смърт от сърдечни заболявания е намалял при тези с по-висока консумация на сьомга.

Източник на протеин

Сьомгата е богата на висококачествен протеин. Подобно на омега-3 мазнините, протеинът е основно хранително вещество, от което се нуждаете, за да излезете от диетата си.

Последните изследвания установиха, че за оптимално здраве всяко хранене трябва да осигурява най-малко 20-30 грама висококачествен протеин. Една порция сьомга съдържа 22-25 грама протеин.

Болест на щитовидната жлеза

Проучванията показват, че селенът е необходим за здравословна функция на щитовидната жлеза.

Мета-анализ показва, че хората със селенодефицитно заболяване на щитовидната жлеза имат изразени ползи, когато увеличат приема на селен, включително изпитват загуба на тегло и намален риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет. (2)

Отслабване

Яденето на сьомга може да ви помогне да отслабнете.

Изследванията показват, че омега-3 мазнините в сьомга и други мазни риби могат да насърчат загуба на тегло и мазнини в долната част на корема при хора с наднормено тегло (3).

Освен това сьомгата е доста нискокалорична. Порция сьомга има само 206 калории.

Психични ползи

Изследователите наскоро откриха, че консумацията на много хранителни вещества, открити в рибите, е свързана с по-нисък риск от емоционални разстройства, като депресия. Полиненаситените мастни киселини също доведоха до намален риск от психоза, когнитивни дефицити, деменция и хиперкинетични разстройства като ADHD. (4)

Според Националния институт по алкохол и злоупотреба и алкохолизъм, омега-3 мастните киселини могат да намалят агресията, импулсивността и депресията при възрастни. (5)

Тези ефекти са видими, особено при деца с нарушения на настроението и проблеми с поведението на възраст между 4 и 12 години.

Бори се с възпалението на ставите

Омега-3 мастните киселини в сьомгата помагат за намаляване на различни възпалителни заболявания на ставите, включително остеоартрит. Сьомгата съдържа група малки протеини, наречени биоактивни пептиди. Един от тези биоактивни пептиди, наречен калцитонин, увеличава, регулира и стабилизира синтеза на колаген в човешкия остеоартритен хрущял.

рискове

Не е здравословно да се яде сьомга всеки ден, защото тя може да съдържа умерени нива на живак и замърсители. Те могат да се натрупват в естествената среда на сьомгата. В резултат на това мазна риба трябва да се яде не повече от четири пъти седмично. Храни с висок потенциал на живак могат да бъдат вредни за бременна жена. По време на бременност се препоръчва жените да не ядат повече от 2 порции риба на седмица, с изключение на всички риби с високо съдържание на живак, като риба меч и скумрия.

Пушената сьомга може да бъде замърсена с листерия, бактерия, която може да причини сериозни заболявания, особено при бременни жени и хора с ниска имунна система. Тези хора трябва да избягват студено пушена сьомга, тъй като студените температури увеличават скоростта на растеж на тази бактерия. (6)

Замърсителите се намират главно в кожата и видимите мазнини. Проучване от 1991 г. показва, че премахването на кожата от сьомга може да намали риска от излагане на замърсители. (7) Следователно, въпреки че е малко вероятно да причини здравословни проблеми, е по-здравословно да се премахне кожата от сьомгата.

Важни съвети за минимизиране на риска от заболяване:

  • Купете прясна сьомга, която е била правилно охладена при 4 ° C.
  • Изхвърлете сьомгата, която има остър или рибен мирис.
  • Не забравяйте да размразите замразената сьомга в хладилника. Това ограничава растежа на вредните бактерии.

Сьомгата е добър източник на омега-3 мастни киселини.

Хранителен състав за пушена сьомга:

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

  • плодове
  • Маслодайни семена и плодове
  • зеленчуци
  • Брашно и зърнени култури
  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Месо и ястия
  • Риба и рибни ястия
  • мазнини
  • Сладкиши и захарни изделия
  • Бързо хранене
  • Подправки и зеленчуци
  • Напитка
  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.